Mois : août 2018

Home 2018 août
L’art et la manière du « Petit-déjeuner vendanges « en Champagne
Article

L’art et la manière du « Petit-déjeuner vendanges « en Champagne

Sur la balance, il y a un avant et un après vendanges. Petit-déjeuner, déjeuner, dîner et cochelet…accompagnent la récolte champenoise. Les petits-déjeuners sont un rituel incontournable en Champagne. Ils sont le plus souvent organisés par des vignerons ou des coopératives. On y accueille comme à la maison les chefs de caves, les courtiers, les patrons...

Séverine Frerson, chef de caves de Piper-Heidsieck, va succéder à Hervé Deschamps, chef de caves de Perrier-Jouët
Article

Séverine Frerson, chef de caves de Piper-Heidsieck, va succéder à Hervé Deschamps, chef de caves de Perrier-Jouët

C’est Séverine Frerson, actuelle chef de caves de Piper-Heidsieck (groupe EPI), qui devrait succéder à Hervé Deschamps, chef de caves de Perrier-Jouët (groupe Pernod-Ricard). Le secret le moins bien gardé de la Champagne se répand aux pieds des pressoirs en pleine période de vendanges. Cela fait plus de trente-cinq ans qu’Hervé Deschamps est entré chez...

La vendange 2018 vue par Guillaume Roffiaen, chef de caves de Nicolas Feuillatte
Article

La vendange 2018 vue par Guillaume Roffiaen, chef de caves de Nicolas Feuillatte

Après Hervé Dantan (Champagne Lanson), Cyril Brun (Charles-Heidsieck) et Laurent Fresnet (Champagne Henriot), Jean-Baptiste Lecaillon (maison Roederer), c’est au tour de Guillaume Roffiaen, chef de caves de Nicolas Feuillatte d‘évoquer son état d’esprit en début de vendanges. Pour exposer son point de vue, ce grand amateur de rugby, tient à transformer l’essai.  Il ressent sa...

Expéditions de champagne, le bilan des six mois avec des coopératives dynamiques
Article

Expéditions de champagne, le bilan des six mois avec des coopératives dynamiques

  .Pour les six premiers mois de l’année en Champagne,  les expéditions sont en diminution de 0,9% et s’établissent à 112,9 millions de bouteilles. Selon le Comité Champagne, les expéditions des maisons tendent à se stabiliser (-0,2%) avec 83,5 millions de bouteilles grâce aux pays tiers qui croissent de 3,8%. Elles restent en baisse en France...

La vendange 2018 vue par Jean-Baptiste Lecaillon, chef de caves de la maison Roederer
Article

La vendange 2018 vue par Jean-Baptiste Lecaillon, chef de caves de la maison Roederer

Et la série continue, après Hervé Dantan (Champagne Lanson), Cyril Brun (Charles-Heidsieck) et Laurent Fresnet (Champagne Henriot), c’est au tour de Jean-Baptiste Lecaillon d’évoquer la vendange 2018. Le chef de cave de la maison Roederer fait ses calculs :  » c’est ma trentième vendange dans la maison, et ma vingtième en tant que chef de...

Soyez Royale, découvrez la Champagne durant les vendanges avec Marie-Antoinette
Article

Soyez Royale, découvrez la Champagne durant les vendanges avec Marie-Antoinette

Avec la montée en puissance de l’oenotourisme en Champagne ( ce qui n’est pas un moindre mal vous en conviendrez !) de nombreuses initiatives se succèdent. Au milieu des nombreuses offres proposées aux touristes, il y a celle de Marie-Antoinette. Une façon de voyager en Champagne insolite et drôle ! Marie-Antoinette Denois respire l’air de...

Article

Le fantasme du premier coup de sécateur !

Le premier coup de sécateur en Champagne, ça marche toujours ! Lors de mes premiers reportages sur les vendanges, je me suis lancée à la quête de ce  fameux premier coup de cisaille dans les galipes. Interrogeant des vignerons, appelant maintes fois au CIVC  pour obtenir l’info sur les dérogations ( à l’époque où il...

Article

La vendange 2018 vue par Cyril Brun, chef de caves du champagne Charles-Heidsieck

Je poursuis ma petite série de témoignages de chefs de caves sur la vendange 2008. Aujourd’hui, c’est à » M. Charles  » , en l’occurrence Cyril Brun, chef de caves de la maison Charles-Heidsieck, d’évoquer la prochaine récolte. Comme ses confrères (lire ici), ce dernier se réjouit de cette année 2018 qui semble être placée sous...