Le premier coup de sécateur en Champagne, ça marche toujours ! Lors de mes premiers reportages sur les vendanges, je me suis lancée à la quête de ce fameux premier coup de cisaille dans les galipes. Interrogeant des vignerons, appelant maintes fois au CIVC pour obtenir l’info sur les dérogations ( à l’époque où il...
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22 août 201822 août 2018MAISONS, Petites phrases
La vendange 2018 vue par Cyril Brun, chef de caves du champagne Charles-Heidsieck
Je poursuis ma petite série de témoignages de chefs de caves sur la vendange 2008. Aujourd’hui, c’est à » M. Charles » , en l’occurrence Cyril Brun, chef de caves de la maison Charles-Heidsieck, d’évoquer la prochaine récolte. Comme ses confrères (lire ici), ce dernier se réjouit de cette année 2018 qui semble être placée sous...