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L’art et la manière du « Petit-déjeuner vendanges « en Champagne
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L’art et la manière du « Petit-déjeuner vendanges « en Champagne

Sur la balance, il y a un avant et un après vendanges. Petit-déjeuner, déjeuner, dîner et cochelet…accompagnent la récolte champenoise. Les petits-déjeuners sont un rituel incontournable en Champagne. Ils sont le plus souvent organisés par des vignerons ou des coopératives. On y accueille comme à la maison les chefs de caves, les courtiers, les patrons...

La vendange 2018 vue par Guillaume Roffiaen, chef de caves de Nicolas Feuillatte
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La vendange 2018 vue par Guillaume Roffiaen, chef de caves de Nicolas Feuillatte

Après Hervé Dantan (Champagne Lanson), Cyril Brun (Charles-Heidsieck) et Laurent Fresnet (Champagne Henriot), Jean-Baptiste Lecaillon (maison Roederer), c’est au tour de Guillaume Roffiaen, chef de caves de Nicolas Feuillatte d‘évoquer son état d’esprit en début de vendanges. Pour exposer son point de vue, ce grand amateur de rugby, tient à transformer l’essai.  Il ressent sa...

La vendange 2018 vue par Jean-Baptiste Lecaillon, chef de caves de la maison Roederer
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La vendange 2018 vue par Jean-Baptiste Lecaillon, chef de caves de la maison Roederer

Et la série continue, après Hervé Dantan (Champagne Lanson), Cyril Brun (Charles-Heidsieck) et Laurent Fresnet (Champagne Henriot), c’est au tour de Jean-Baptiste Lecaillon d’évoquer la vendange 2018. Le chef de cave de la maison Roederer fait ses calculs :  » c’est ma trentième vendange dans la maison, et ma vingtième en tant que chef de...

Soyez Royale, découvrez la Champagne durant les vendanges avec Marie-Antoinette
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Soyez Royale, découvrez la Champagne durant les vendanges avec Marie-Antoinette

Avec la montée en puissance de l’oenotourisme en Champagne ( ce qui n’est pas un moindre mal vous en conviendrez !) de nombreuses initiatives se succèdent. Au milieu des nombreuses offres proposées aux touristes, il y a celle de Marie-Antoinette. Une façon de voyager en Champagne insolite et drôle ! Marie-Antoinette Denois respire l’air de...

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Le fantasme du premier coup de sécateur !

Le premier coup de sécateur en Champagne, ça marche toujours ! Lors de mes premiers reportages sur les vendanges, je me suis lancée à la quête de ce  fameux premier coup de cisaille dans les galipes. Interrogeant des vignerons, appelant maintes fois au CIVC  pour obtenir l’info sur les dérogations ( à l’époque où il...

Toutes les dates des vendanges en Champagne ici !
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Toutes les dates des vendanges en Champagne ici !

Voici le communiqué du Comité Champagne ce 18 août lors de la publication des dates de vendanges : «  les conditions climatiques exceptionnelles du printemps et de l’été nous offrent la possibilité de réussir un très beau millésime en 2018. Encore faut-il transformer ce que nous proposent la nature et le travail des hommes par...

Avec quelques jours de soleil en plus,  la publication du ban d’ouverture des vendanges 2018 pour samedi midi
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Avec quelques jours de soleil en plus, la publication du ban d’ouverture des vendanges 2018 pour samedi midi

En Champagne, la fin de semaine va être très occupée. Du jeudi 16 au vendredi 17 août matin : réunions communales et intercommunales pour proposer les dates d’ouverture des vendanges harmonisées. Avant vendredi 17 août 12 heures : le délégué régional de l’AVC communique les dates d’ouverture souhaitées au Comité Champagne. Vendredi 17 août 16 h...

Dates, poids, maturité, état sanitaire, la vendange 2018 serait celle de tous les superlatifs
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Dates, poids, maturité, état sanitaire, la vendange 2018 serait celle de tous les superlatifs

2018 est une année exceptionnellement précoce. A année exceptionnelle, prélèvements exceptionnels :  lors des deux premiers,  248 et 348 parcelles ont été saisies respectivement le 6 et le 9 août. Du jamais vu depuis 2000 ! Le réseau Matu (Comité Champagne) s’active. Petit résumé de la situation : après un hiver très humide et plutôt...

Le coteau champenois, la Champagne tranquille
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Le coteau champenois, la Champagne tranquille

« C’ est très délicat à élaborer. C’est même un peu plus difficile que le champagne » m’a dit un jour un vigneron champenois.  De fait, ce n’est pas simple. Suivant la méthode de pressurage, le coteau champenois est blanc, rosé ou rouge. Le blanc est issu des trois cépages classiques (pinot noir, meunier et chardonnay)....

Rien n’est trop clos pour la Champagne
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Rien n’est trop clos pour la Champagne

Clos : terrain cultivé et fermé par des haies, des murs, des fossés (Petit Robert). Produire une cuvée qui arbore la précieuse étiquette où est imprimé le mot « clos » n’est pas simple. Il faut déjà posséder la parcelle. On ne décrète pas la commercialisation d’un clos, il doit exister, être né, comme son...