De Décanter à The Buyer, tous les magazines de vins anglais parlent de la nouvelle cuvée de la maison de champagne Henriot. Baptisée Hemera, ( Déesse du jour, sœur d’Ether (la Lumière céleste), et fille de Nyx (la Nuit). Elle va remplacer la cuvée des Enchanteleurs (ne pleurez pas !!!). En fait, la gamme ayant évolué...
Le champagne est un vin de magicien. Faut-il encore être doué pour l’élaborer. Avec la vendange 2017, il fallait l’être. Malgré les quelques bonnes surprises constatées sur certains terroirs, certaines parcelles voire certaines caisses… on peut considérer cette année-là comme une annus horribilis ! Et plus les cuves sont grandes et nombreuses, plus il faut ...
Pour lui, le champagne est une fête, un plaisir lié à un certain épicurisme, je le dis et le redis j’adore ce mec ! Laurent Fédou est le chef de caves de Canard-Duchêne depuis 2003. Petit résumé : créée en 1868, la maison de Ludes reste dans le giron familial de la famille Canard durant...
« C’est mon meilleur Cristal à la date ». La messe est dite. Attendu par tous les marchés le millésime 2008 de la cuvée iconique de la maison Roederer vient d’être lancé ( le 2009 a été commercialisé au printemps 2017. Il a été bichonné, chouchouté, dorloté et …élaboré par l’enfant chéri de la Champagne, le...
Comme un château de conte de fée, le domaine Ayala se réveille après le doux baiser d’un prince. Celui de la société Jacques Bollinger … mais comme qui dirait James Bond ! Cependant depuis ce rachat la maison Ayala à Ay est transformée. un jeune et dynamique directeur général, a été nommé, Hadrien Mouflard, la...
On le sait la patience est la meilleure des vertus, surtout pour le champagne. Alors que le Cristal de Roederer 2008 (lire ici) vient d’être commercialisé, que le Dom Perignon 2008 va sortir au mois de juin , c’est la maison de champagne Henriot qui présente son brut millésime 2008. » Une de mes plus...
La maison Lanson vient de lancer sa cuvée biodynamique avec son champagne Green Label . Cette cuvée est élaborée avec des raisins issus du domaine maison sur un vignoble situé à Verneuil dans la Vallée de la Marne. Cet engagement dans la viticulture biologique apparaît comme une suite logique au travail mené par la...
L’oenothèque est la valeur sûre de la communication du vin. Pas de bling-bling, pas d’expériences métaphysiques, juste le vin ! Un peu d’histoire, de la poésie, la couleur des vins, les parfums qui s’en dégagent créent la magie. Une communication peu onéreuse qui peut rapporter de jolies retombées médiatiques ou commerciales, encore faut-il posséder les...
Il en manquait un à la gamme. Après le Grand Blanc de Noirs, le Grand Blanc de Blancs, voici le Grand Blanc de Meunier qui complète ainsi la trilogie des cépages champenois proposés par la maison Gosset. Une belle idée pour mettre en avant ce cépage délicat. Reprenons nos basiques : Il est le deuxième cépage le...
Le ratafia est la petite madeleine des Champenois. Le ratafia consiste à mélanger l’alcool d’origine viticole avec du moût de raisin pour l’aromatiser.Un « truc » à part qu’on gardait dans les frigos pour boire un coup sur une table de cuisine. Cet alcool ancestral a été durant longtemps une boisson qu’on ne revendiquait pas spécialement en...