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Veuve-Cliquot assure son Carte Jaune base 2017 avec près de 50% de vins de réserve
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Veuve-Cliquot assure son Carte Jaune base 2017 avec près de 50% de vins de réserve

Le champagne est un vin de magicien. Faut-il encore être doué pour l’élaborer. Avec la vendange 2017, il fallait l’être. Malgré les quelques bonnes surprises constatées sur certains terroirs, certaines parcelles voire certaines caisses… on peut considérer cette année-là comme une annus horribilis ! Et plus les cuves sont grandes et nombreuses, plus il faut ...

Millésimes 1992, 1996, 1998, le champagne Napoléon sort de l’oenothèque
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Millésimes 1992, 1996, 1998, le champagne Napoléon sort de l’oenothèque

L’oenothèque est la valeur sûre de la communication du vin. Pas de bling-bling, pas d’expériences métaphysiques, juste le vin ! Un peu d’histoire, de la poésie,  la couleur des vins, les parfums qui s’en dégagent créent  la magie.  Une communication peu onéreuse qui peut rapporter de jolies retombées médiatiques ou commerciales, encore faut-il posséder les...

, Ne m’appelez plus « Rataf ! » … Mais le Ratafia Champenois
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, Ne m’appelez plus « Rataf ! » … Mais le Ratafia Champenois

Le ratafia est la petite madeleine des Champenois. Le ratafia consiste à mélanger l’alcool d’origine viticole avec du moût de raisin pour l’aromatiser.Un « truc » à part qu’on gardait dans les frigos pour boire un coup sur une table de cuisine. Cet alcool ancestral a été durant longtemps une boisson qu’on ne revendiquait pas spécialement en...