Le ratafia est la petite madeleine des Champenois. Le ratafia consiste à mélanger l’alcool d’origine viticole avec du moût de raisin pour l’aromatiser.Un « truc » à part qu’on gardait dans les frigos pour boire un coup sur une table de cuisine. Cet alcool ancestral a été durant longtemps une boisson qu’on ne revendiquait pas spécialement en...
Un type au top ! Laurent Fédou est l’image de son Charles VII blanc de blancs, gai et charmeur ! Cuvée de prestigue de la maison Canard-Duchêne, cette cuvée issue des terroirs d’Avize, Le Mesnil-sur-Oger, de Berru et des coteaux vytriats vient d’être commercialisée en magnum. Une bonne idée attendue par les importateurs. De fait,...
L’écrin vaut-il le bijou ? La réponse est oui ! Donc gloire et beauté pour le champagne De Venoge (groupe Lanson BCC). Evoquons déjà le bijou. Ainsi les notes décernées par le dernier guide Parker voit la marque encensée. Et sa côte de popularité, montée. Certains qui l’ignoraient jusque-là, lui font la cour. Sur le Rating Vintage...
A partir d’aujourd’hui la magnifique cuvée Rare devient une marque à part entière. A l’instar de Dom Perignon avec Moët & Chandon, Piper-Heidsieck a décidé de mettre en avant la marque Rare en la faisant vivre de façon autonome, se démarquant ainsi de la maison mère. Son chef de caves, Régis Camus. Les terres...
Vranken Pommery Monopole (VPM) vient de lancer son premier vin mousseux anglais de marque appelé Louis Pommery England. Le vin est actuellement disponible sur un site de vin en ligne pour 29,99 £, ce qui le place dans la tête de liste des vins mousseux anglais. Si cette cuvée est cultivée et fabriquée pour VPM...
Un blanc de blancs non vintage vient s’ajouter aux cuvées des champagnes Thiénot. Si dans la gamme de la maison, il existe deux blancs de blancs de haute volée avec la cuvée Stanislas et la cuvée parcellaire, la Vigne aux Gamins, il s’agit de blancs de blancs présentants de forts tempéraments . Ce sont...
La cuvée mythique Bollinger RD 2004 vient d’être présentée à Londres. Fabriquée exclusivement à partir de la première tête de cuvée des vignobles Grand et Premier Cru uniquement, embouteillée sous liège naturel lors de la deuxième fermentation (pour améliorer le vieillissement) et traité au remuage manuel et au dégorgement, ce vin est une gloire de...
Il y a de l’effervescence dans l’air ! Avec l’arrivée du printemps, la jolie maison de champagne Henriot amène un souffle de fraîcheur dans ses vins. Avec, en autres, deux points forts. Déjà avec le millésime 2008 fort attendu qui sera commercialisé début mai avec une légère évolution du packaging (léger ! nous sommes en...
« Nos vins doivent attirer à la fois le palais et l’œil. » A l’origine, les champagnes rosés étaient teintés à l’aide d’une préparation à base de baies de sureau. Mais cette méthode de coloration n’était pas satisfaisante pour Madame Clicquot, chef de caves inspirée. Elle avait une vision audacieuse de la couleur,...
Le Célébris Vintage extra brut 2007 est sorti ! Pour Odilon de Varine, directeur et chef de caves de la maison Gosset, c’est une manière de contrer ce maudit « 7 » en Champagne. De fait, les années en sept ne portent pas vraiment bonheur aux Champenois. Depuis 1947 (très beau millésime), on ne retiendra pas dans...