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Septembre 2018, le Grand Cordon (G.H.Mumm) dans l’espace
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Septembre 2018, le Grand Cordon (G.H.Mumm) dans l’espace

” Le champagne, boisson du XXI è siècle” de la campagne de communication du Syndicat général des vignerons est dépassée, il y en a d’autres qui passent directement « au champagne, boisson du  XXII è siècle »  voire plus en voyageant quasiment par la distorsion. Une  bonne façon de prospecter les marchés des expéditions sur...

La cuvée des Enchanteleurs a vécu, avec la cuvée Hemera, le champagne Henriot entre dans la lumière
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La cuvée des Enchanteleurs a vécu, avec la cuvée Hemera, le champagne Henriot entre dans la lumière

Avec le lancement de sa toute nouvelle cuvée Hemera, la maison Henriot achève sa mutation. Cette évolution a débuté en 2005 à l’arrivée de Laurent Fresnet, nouvellement nommé chef de caves. ” C’est Joseph Henriot qui m’a demandé  de réfléchir à une évolution des vins “. Une évolution influencée par la fraîcheur, la délicatesse et...

Les petits mots de la vendange de Nicolas Jaeger (Alfred Gratien) et de Sébastien Moncuit (Mailly Grand Cru)
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Les petits mots de la vendange de Nicolas Jaeger (Alfred Gratien) et de Sébastien Moncuit (Mailly Grand Cru)

” C’est le top du top ! “. Pour Nicolas Jaeger, le chef de caves d’Alfred Gratien,, la vie est belle. ” Je rentre de très jolies choses, c’est presque magique !” . Dans le superbe chai de la maison sparnacienne, l’ambiance est sereine, les arômes sont appétissants. La capacité est suffisante pour entrer toute...

Ces chardonnays si parfaits pour l’Amour de Deutz
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Ces chardonnays si parfaits pour l’Amour de Deutz

Caisse par caisse, doucement mais sûrement, le raisin descend tranquillement dans l’aire de chargement.  Sur le pressoir du champagne Deutz, chaque mouvement est exercé avec délicatesse. Pas de geste trop brusque ou trop rapide. Cette récolte mythique doit bénéficier des plus grands soins.  A ceux qui n’ont pas encore fait un tour dans les vignes,...

Séverine Frerson, chef de caves de Piper-Heidsieck, va succéder à Hervé Deschamps, chef de caves de Perrier-Jouët
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Séverine Frerson, chef de caves de Piper-Heidsieck, va succéder à Hervé Deschamps, chef de caves de Perrier-Jouët

C’est Séverine Frerson, actuelle chef de caves de Piper-Heidsieck (groupe EPI), qui devrait succéder à Hervé Deschamps, chef de caves de Perrier-Jouët (groupe Pernod-Ricard). Le secret le moins bien gardé de la Champagne se répand aux pieds des pressoirs en pleine période de vendanges. Cela fait plus de trente-cinq ans qu’Hervé Deschamps est entré chez...

Expéditions de champagne, le bilan des six mois avec des coopératives dynamiques
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Expéditions de champagne, le bilan des six mois avec des coopératives dynamiques

  .Pour les six premiers mois de l’année en Champagne,  les expéditions sont en diminution de 0,9% et s’établissent à 112,9 millions de bouteilles. Selon le Comité Champagne, les expéditions des maisons tendent à se stabiliser (-0,2%) avec 83,5 millions de bouteilles grâce aux pays tiers qui croissent de 3,8%. Elles restent en baisse en France...

La vendange 2018 vue par Jean-Baptiste Lecaillon, chef de caves de la maison Roederer
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La vendange 2018 vue par Jean-Baptiste Lecaillon, chef de caves de la maison Roederer

Et la série continue, après Hervé Dantan (Champagne Lanson), Cyril Brun (Charles-Heidsieck) et Laurent Fresnet (Champagne Henriot), c’est au tour de Jean-Baptiste Lecaillon d’évoquer la vendange 2018. Le chef de cave de la maison Roederer fait ses calculs : ” c’est ma trentième vendange dans la maison, et ma vingtième en tant que chef de...

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La vendange 2018 vue par Cyril Brun, chef de caves du champagne Charles-Heidsieck

Je poursuis ma petite série de témoignages de chefs de caves sur la vendange 2008. Aujourd’hui, c’est à” M. Charles ” , en l’occurrence Cyril Brun, chef de caves de la maison Charles-Heidsieck, d’évoquer la prochaine récolte. Comme ses confrères (lire ici), ce dernier se réjouit de cette année 2018 qui semble être placée sous...