In vino fête son 800e millésime en sucré-salé ! Samedi 26 janvier à 12h30, In vino célébrera sur Sud Radio sa 800e émission. Une gageure dans un pays où la loi Evin règne en maître. In vino, la seule émission de radio en France à 100 % consacrée aux vins et spiritueux, part chaque semaine, depuis 2004, à la découverte des vignobles français...
Les inscriptions sont ouvertes pour la 9ème édition du Grand Défi du Campus de Bacchus, qui se déroulera le jeudi 14 mars à 18h30, à l’Hôtel de Ville de Reims. Ce challenge de dégustation de vins à l’aveugle, s’adresse à tous les étudiants de la région. Plus de 130 étudiants provenant de différents établissements d’enseigne-...
Veille des fête de fin d’année voilà le sujet qui va bien… Le champagne reste la source de bien des idées reçues. Certaines sont drôles et continuent de faire parler dans les dîners. Voilà de quoi faire son « intéressant » à table : Une cuillère en argent placée dans le goulot d’un flacon conserve-t-elle les bulles...
Un livre comme une évidence. Jacques Dupont, l’un des plus grands spécialistes du vin ( et l’un des plus sympas ), s’est associé à d’autres, David Cobolt, Laurent Jutti et Sébastien Durand-Viel, pour réaliser un ouvrage consacré aux vins dégustés dans l’emblématique bande dessinée »Les Gouttes de Dieu ». Cette oeuvre majeure pour les amoureux de mangas et...
Par un petit mot sur Facebook, le domaine des Crayères à Reims annonce le départ de Philippe Jamesse. Après dix-huit ans, le sommelier en chef du domaine des Crayères, l’un des piliers du paysage champenois quitte donc le deux étoiles pour partir vivre sa vie sous d’autres auspices. J’ai eu la chance de le rencontrer plusieurs...
1992, 1996 et 1998. Ces trois millésimes ont été extraits de l’oenothèque du champagne Napoléon,à Vertus. Une oenothèque qui remonte jusqu’à 1968. Quand au printemps dernier, Johan Jarry, chef de caves (et directeur de la coopérative la Goutte d’Or) présente ses trois joyaux (lire ici), il décide surtout de travailler sur le dosage et son...
L’histoire du dosage en Champagne n’est pas linéaire. Au début du 19ème siècle, le dosage n’est pas systématique. Il le devient dans les années 1820, et augmente considérablement à partir de 1830. Le dosage dépend essentiellement des goûts des consommateurs. En fait, Au 18ème et 19ème siècles, le processus de prise de mousse était très empirique...
Le Rémois, Le Rémois, Eric Fèvre, a gagné le titre de Caviste d’argent, soit deuxième meilleur caviste de France. Le Syndicat des Cavistes Professionnels a pour objectif de fédérer, défendre et développer l’activité des cavistes de France. Avec le concours du Meilleur Caviste de France, le SCP décide de mettre en avant l’ensemble de la profession avec une visibilité médiatique et une dynamisation du...
Du mardi 16 au vendredi 19 octobre 2018 9h/19 heuresNocturne le jeudi 18 jusque 21 heures au Millésium à Epernay (51) : mardi 16 octobre – 10 heures : inauguration du salon et circuit officiel – 11 h 30 : Table ronde des partenaires du salon VITI VINI à l »Amphithéâtre du Hall Champagne – 14...
C’est le grand effet de mode champenois. Ce qui est apparu comme un épiphénomène, il y a quelques années, est en train de se poursuivre en Champagne. La « diet » cuvée comme la surnomme les anglo-saxons (qui n’a de diet que le qualificatif) est passée de 0, 39% des expéditions champenoises en 2000 à 1,09 %...