Catégorie : Oenologie

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Des nez de chefs de caves pour cette odeur si séduisante du champagne
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Des nez de chefs de caves pour cette odeur si séduisante du champagne

  Nez brioché, miel ,citron confit, fruits blancs au sirop, guimauve, pâte de fruits, arachides, beurré, crayeux, vineux, frais, fumé, long, gourmand...Nous y voilà, ce fameux parfum du champagne, cette exceptionnelle odeur aux mille facettes, qui nous enchante. Moins important pour les humains que les sens visuel et acoustique, l’odorat n’est pas un sens comme les...

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Duel des effervescents, le match Belges contre Anglais

Assez curieux pour être mentionné, l’article de mon confrère belge Marc Vanel et de ses acolytes sur le site Essentielle Vino. Son titre : « Match de bulles Belgique-Angleterre: 4-4 « . La dégustation a été réalisée par le Cercle des Amateurs de Vin (CAV), qui rassemble des fonctionnaires européens oenophiles. Une dégustation à l’aveugle de 18 effervescents belges...

In vino célèbre sa 800 ème édition
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In vino célèbre sa 800 ème édition

In vino fête son 800e millésime en sucré-salé ! Samedi 26 janvier à 12h30, In vino célébrera sur Sud Radio sa 800e émission. Une gageure dans un pays où la loi Evin règne en maître. In vino, la seule émission de radio en France à 100 % consacrée aux vins et spiritueux, part chaque semaine, depuis 2004, à la découverte des vignobles français...

Le  Grand Défi du Campus de Bacchus, les inscriptions sont ouvertes pour la  9 ème édition
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Le Grand Défi du Campus de Bacchus, les inscriptions sont ouvertes pour la 9 ème édition

Les inscriptions sont ouvertes pour la 9ème édition du Grand Défi du Campus de Bacchus, qui se déroulera le jeudi 14 mars à 18h30, à l’Hôtel de Ville de Reims. Ce challenge de dégustation de vins à l’aveugle, s’adresse à tous les étudiants de la région. Plus de 130 étudiants provenant de différents établissements d’enseigne-...

Trois petites idées reçues sur le champagne
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Trois petites idées reçues sur le champagne

Veille des fête de fin d’année voilà le sujet qui va bien… Le champagne reste la source de bien des idées reçues. Certaines sont drôles et continuent de faire parler dans les dîners. Voilà de quoi faire son « intéressant » à table :   Une cuillère en argent placée dans le goulot d’un flacon conserve-t-elle les bulles...