vieillissement Archives - La Champagne de Sophie Claeys https://lachampagnedesophieclaeys.fr/tag/vieillissement/ La tête dans les étoiles et les pieds dans les vignes, je n’ai pas choisi d’être Champenoise. J’ai eu de la chance ! Fri, 10 Oct 2025 06:07:58 +0000 fr-FR hourly 1 225859091 Cristal Vinothèque 2004 : vingt ans au cœur du temps https://lachampagnedesophieclaeys.fr/cristal-vinotheque-2004-vingt-ans-au-coeur-du-temps/ Fri, 10 Oct 2025 06:07:58 +0000 https://lachampagnedesophieclaeys.fr/?p=52959 Dans les caves de Louis Roederer à Reims, le temps fait partie intégrante du processus d’élaboration. Après vingt années d’élevage, quelques flacons de Cristal et Cristal Rosé 2004 sont présentés sous le nom de Cristal Vinothèque 2004. Cette édition illustre la démarche de la Maison : laisser le vin évoluer lentement, jusqu’à son plein équilibre. […]

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]]> 52959 Trois petites idées reçues sur le champagne https://lachampagnedesophieclaeys.fr/trois-idees-recues-sur-le-champagne/ https://lachampagnedesophieclaeys.fr/trois-idees-recues-sur-le-champagne/#respond Tue, 18 Dec 2018 07:49:36 +0000 https://lachampagnedesophieclaeys.fr/?p=3190 Veille des fêtes de fin d’année voilà le sujet qui va bien… Le champagne reste la source de bien des idées reçues. Certaines sont drôles et continuent de faire parler dans les dîners. Voilà de quoi faire son « intéressant » à table :    Une cuillère en argent placée dans le goulot d’un flacon conserve-t-elle les […]

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