C’est la soirée attendue en Champagne, la fameuse dégustation de vins clairs organisée par les courtiers en vins de Champagne du cabinet Hagard-Leclaire-Lhopital & Associés. Depuis neuf ans, c’est le rendez-vous incontournable des chefs de caves, oenologues, patrons de maisons et vignerons au début du printemps. Une année sur l’autre, que cela soit côté Reims ou côté Epernay, une maison de champagne ouvre ses portes. En 2018, c’était au Champagne de Venoge à Epernay, cette année c’est à Reims chez Piper & Charles Heidsieck. Côté pile, l’objectif est de découvrir les vins clairs proposés par des maisons de champagne au sein de la cuverie. Pour l’occasion, il s’agissait de ceux élaborés par les hôtes, mais également les vins de Bollinger, Deutz et Chanoine. Chardonnays, pinots noirs, meuniers issus de nombreuses communes de l’aire d’appellation. Bref, un beau panorama de la dernière vendange. Côté face, c’est la dégustation du produit fini dans la jolie villa Piper. risotto aux truffes et huîtres au programme arrosés de « Piper » et « Charles » en magnums. De quoi agrémenter le passe-temps préféré des Champenois, celui de faire et défaire l’histoire de la Champagne en une soirée. Vraiment Parfait !
