« Sentez, sentez à nouveau, ressentez … découvrez, exprimez, partagez, échangez Soyez Libres !« . Voici le crédo d’Olivier Jacquinet. Le vinificateur du domaine Jacquinet-Dumez. Ce vigneron, troisième génération, a décidé de mettre en valeur la vendange 2009. Olivier Jacquinet, aidé de sa femme Aline, exploite un vignoble de 7 hectares exclusivement classé en 1er cru sur la Montagne de Reims ; dans les villages respectifs de Sacy – Les Mesneux – Ecueil et Villedommange.
On se souvient de 2009 : un printemps pluvieux, un été chaud, très chaud même avec de la grêle, et parfois de grosses coulées de boues dans les vignes de Champagne. Mais finalement, ce sont des chardonnay d’une qualité exceptionnelle à compter du 8 septembre à plus de 10 degrés d’alcool en puissance en provenance de deux parcelles du vignoble du champagne Jacquinet-Dumez, celles de Mont de Chainqueux et Croisettes. Avec son millésime 2009, Olivier Jacquinet a décidé d’élaborer ainsi une création éphémère selon l’année, une envie, poussée ici à son paroxysme avec une série limitée baptisée Expression Libre n° 7. Un blanc de blanc ambitieux dosé à 3 gr/L, une série de1445 flacons vieillis 96 mois en caves.
