Le bouchage reste un sujet stratégique pour les producteurs de vins effervescents. Conscient de cet enjeu, le groupe portugais Amorim, leader mondial du liège, met en avant Spark One Xpür®, un bouchon microgranulé spécialement développé pour répondre aux contraintes des vins à forte pression comme le champagne.
Au cœur de cette innovation figure la technologie Xpür®, qui utilise du CO₂ supercritique pour éliminer le TCA, à l’origine du goût de bouchon, mais aussi d’autres composés volatils susceptibles d’influencer le profil sensoriel des vins. Selon Amorim, ce procédé permet de préserver les caractéristiques naturelles du liège tout en offrant une plus grande neutralité aromatique.
Conçu pour les vins effervescents, Spark One Xpür® se distingue également par sa résistance à la pression et son étanchéité. Le fabricant assure qu’il contribue au maintien de l’effervescence tout au long de la vie du vin en bouteille. Il met aussi en avant un débouchage plus confortable, sans casse, sans effritement et sans libération de particules de liège.
Le bouchon contient au minimum 75 % de liège en poids et répond à plusieurs référentiels de qualité et de sécurité alimentaire. Amorim souligne également des niveaux de détection très faibles pour les principaux haloanisoles, composés régulièrement surveillés dans le secteur du bouchage.
Cette nouvelle référence s’inscrit dans un contexte où les questions liées au choix des bouchons reviennent au premier plan dans la filière des vins effervescents. Entre recherche de régularité, préservation des arômes et retour du liège dans certaines applications, les solutions de bouchage continuent d’évoluer pour répondre aux attentes des producteurs.
Alexandre MARCOULT Directeur commercial Région Champagne Œnologue Mob : 06 38 81 66 92
