Le Champagne Jacquart poursuit sa collection de cuvées mono-cru et mono-cépage. Pour ce quatrième opus, direction Neuville-sur-Seine, dans la Côte des Bar, avec un blanc de noirs issu à 100 % de pinot noir et du seul millésime 2019.
Après les trois millésimes 2018, 2019 et 2020, la maison a choisi de mettre 2019 à l’honneur. Une année aux journées très ensoleillées et aux nuits fraîches, qui a donné des vins à la fois riches, soyeux et fins.
Cette fois, Jacquart descend donc au sud de la Champagne, sur les sols kimméridgiens de Neuville-sur-Seine, un terroir où le pinot noir trouve naturellement sa place.
« Le quatrième opus de notre collection fait cap au sud de la Champagne, sur le terroir kimméridgien de Neuville-sur-Seine, célèbre pour la puissance aromatique de ses pinots noirs. Sur la finesse extrême du millésime 2019, l’équilibre atteint est exceptionnel », explique Joëlle Weiss, œnologue de Champagne Jacquart.
Cinq ans sur lies
À la dégustation, la cuvée joue sur un registre gourmand : quetsche, mirabelle et raisin blanc, puis des notes de biscuit à la cuillère, de calisson et légèrement toastées. Quelques zestes d’orange apportent de la fraîcheur et prolongent la bouche.
Neuville-sur-Seine 2019 a passé cinq ans sur lies, puis au moins six mois en cave après dégorgement. Son dosage est de 5,5 g/l.
Jacquart en fait un champagne de gastronomie, à servir aussi bien avec un poisson en sauce, une caille ou un plat épicé qu’avec un dessert aux fruits.
Cette édition limitée sera commercialisée à partir de décembre, au prix de 99 euros la bouteille.
