À Essômes-sur-Marne, au cœur de la vallée de la Marne, Olivier Belin (Champagne O. Belin) incarne la cinquième génération de viticulteurs sur un domaine de huit hectares. Œnologue de formation, il reprend l’entreprise familiale en 1997, marquant un tournant décisif en s’affranchissant de la Covama pour entamer une aventure d’indépendance. Dès ses débuts, il exprime son esprit vigneron en optant pour une vinification parcellaire, influencée par une approche bourguignonne.
Au fil des années, Olivier Belin affine son art. Après quinze années d’expérimentations, il accentue sa démarche parcellaire, visant à réduire au maximum la diversité des origines des parcelles dans ses cuvées. « Chaque parcelle est un emblème de profil aromatique », confie-t-il, soulignant sa quête d’authenticité et d’expression du terroir.
En 2020, un nouveau chapitre s’ouvre avec la création d’un triptyque de cuvées en brut nature. Issues de trois parcelles situées sur un même coteau (bas, milieu, haut), ces cuvées 100 % meunier illustrent l’influence du sol sur le vin et offrent une expérience ludique et immersive. Ce triptyque, baptisé « Terroirs de jeu », invite les amateurs à découvrir les subtilités de chaque parcelle, soit en les dégustant individuellement, soit en les comparant pour une véritable immersion dans l’univers du terroir.
Avec une production annuelle de 40 000 bouteilles, dont 60 % partent à l’export, Olivier Belin combine tradition et innovation. Le coffret « Terroirs de jeu », proposé à 140 euros, reflète son ambition : transmettre son savoir-faire et permettre aux consommateurs de s’approprier l’identité unique de ses parcelles.
Entre passion et précision, Olivier Belin se positionne comme un artisan du vin engagé, offrant une vision moderne et audacieuse du champagne de terroir.
