Fondé sur la réputation d’Olivier Leflaive, figure de proue du négoce bourguignon, le domaine Valentin Leflaive à Oger en Champagne a su se distinguer dès ses premiers pas en Champagne. Déjà par une collaboration notable avec Éric de Souza en 2015, puis privilégiant l’indépendance, en créant en 2020 sa nouvelle vision du champagne : celle de magnifier des lieux-dits. Cette démarche, alliant passion pour le terroir et quête de l’exceptionnel, marque l’ambition de la maison d’associer l’expression la plus pure du terroir au savoir-faire.
L’aventure de Valentin Leflaive en Champagne repose sur des approvisionnements viticoles précisément sélectionnés sur dix hectares, dont 75% classés en Grand Cru sur la Côte des Blancs et sur le nord de la Montagne de Reims (Verzy et Verzenay). Cette démarche témoigne de l’engagement de la maison à produire des champagnes d’exception, en se concentrant sur la qualité plutôt que sur la quantité. Ainsi sous la direction d’Elysé Brigandat, chef de caves depuis juin 2023, Valentin Leflaive privilégie une approche respectueuse du terroir, visant à exprimer la quintessence de chaque parcelle. Avec une production limitée à 100 000 bouteilles, l’objectif est clair : faire du qualitatif. Toutes les cuvées sont en extra-brut et sans fermentation malolactique, affirmant ainsi son style distinctif. La cuvée multimillésime est un parfait exemple de cette quête d’excellence, avec une base de l’année 2020 enrichie de 28% de vins de réserve de 2019. Les sept crus sélectionnés (avec Oger et Cramant en tête) sont dosés avec une précision chirurgicale à quatre grammes, offrant une expression pure et élégante du champagne.
Une gamme Inspirée du système bourguignon
La structure de la gamme de Valentin Leflaive s’inspire de la hiérarchie bourguignonne, avec des cuvées signatures, des cuvées de crus, et des cuvées de lieux-dits. Cette approche pyramidale permet de célébrer la diversité des terroirs champenois. Les cuvées parcellaires telles que « Les Peignottes », issues de vignes situées en haut des coteaux d’Oger, révèlent toute la complexité et la richesse des meilleurs terroirs de Champagne. Avec un élevage de 90% en bois et un dosage maîtrisé à trois grammes, ces champagnes de gastronomie dévoilent une opulence et une tension remarquables, dignes des plus grandes tables. Valentin Leflaive excelle également dans l’art de l’assemblage, notamment avec ses cuvées de Verzy et Verzenay. En choisissant de ne pas mélanger les cépages blancs et noirs, la maison crée des champagnes millésimés 2020 d’une finesse exceptionnelle, où les pinots noirs expriment des arômes de noisettes, alliant droiture et tension sans excès d’acidité.
Avec des prix variant entre 50 et 90 euros, Valentin Leflaive veut se positionner comme une référence de qualité et d’innovation en Champagne.
