En mars 2024, le Champagne Martial-Couvreur changeait de nom pour devenir Champagne Varicour (lire ici). Une décision portée par Séverine et Aymeric Couvreur. Une transformation engagée avec la reconnaissance des droits des femmes. Une évidence aussi : Séverine Couvreur, en tant que présidente de la Mission Coteaux, Caves et Maisons de Champagne, porte au quotidien les valeurs de transmission, de patrimoine et d’égalité.
Aujourd’hui, la marque poursuit son élan et dévoile La Palpitante. Une cuvée créée pour un format précis : la demi-bouteille. Une cuvée pensée dès l’origine pour ce volume, composée pour lui, construite pour lui, et qui assume pleinement sa différence. Assemblage 50 % chardonnay, 50 % pinot noir. Trois ans de vieillissement minimum. Et une idée forte : offrir à la demi-bouteille une place de premier plan, moderne et lisible.
La « princesse » Varicour »
En Champagne, la demi-bouteille (37,5 cl) portait autrefois le surnom de « fillette », un nom traditionnel qui s’est fait plus discret au fil du temps. Avec le Champagne Varicour, elle devient la « princesse ». Un symbole. Et un clin d’œil aux trois filles du couple — Ysens, Mathilde et Victoire-Adélaïde — ainsi qu’une manière d’inscrire la cuvée dans l’univers féminin et familial qui accompagne la nouvelle identité de la maison.
La Palpitante se veut être une cuvée pour les moments décontractés. Une pause à deux, un déjeuner léger, une escapade improvisée. Elle se glisse partout. Sans formalisme. Sans contraintes. Dès le printemps, elle rejoindra les paniers pique-nique de la maison à Rilly-la-Montagne. Une invitation à savourer le champagne autrement.
Dans la continuité des certifications HVE et VDC du domaine, l’habillage suit la même ligne. Responsable avec une coiffe en aluminium 100 % recyclable, du papier éco-responsable et un furoshiki réutilisable qui remplace le coffret. Rien de superflu. Et une volonté : réduire l’impact et repenser les usages.
Avec La Palpitante, le Champagne Varicour confirme la trajectoire amorcée en 2024. Un univers ouvert, féminin, moderne. Une maison qui réinvente ses codes sans renier son histoire. Avec une ambition claire : faire de la demi-bouteille un format signature. Résolument contemporain.
La Palpitante est proposée en demi-bouteille au prix public conseillé de 20 €.
