Il ne manquait qu’une marque de champagne au Domaine des 3 sources pour compléter son offre à 360°. A la fois bar à champagne, galerie d’art, espace gastronomique, disposant d’un gîte, le site de Nanteuil-la-Forêt s’est aussi doté d’une cuverie et d’un pressoir pour élaborer ses propres cuvées.
Le lieu est né de l’envie de trois Champenois, Stéphane Keyser, Anthony Valette et Eric Drain, de créer un centre oenotouristique à leur image. Tous trois se connaissent bien, anciennement associés de l’entreprise rémoise Manurégion, spécialisée dans les portes industrielles et les équipements de quai, qu’ils ont revendue en 2021. “On s’entendait tellement bien que l’on a souhaité se lancer dans cette nouvelle aventure ensemble”, sourit Stéphane Keyser, également propriétaire de l’Artelier dans ma cour, à Hermonville.
Des liens avec le monde l’art et de la couleur
Ainsi Anthocyane a été dévoilée au Domaine des 3 sources en septembre dernier. Une marque non pas dédiée aux rosés et vins rouges, comme le laisserait entendre cette référence aux pigments des raisins noirs. Cependant, cette marque de champagne se veut à contre-courant et revendique ses liens avec le monde de l’art et de la couleur.
tAnthocyane ne boude d’ailleurs pas les raisins blancs, proposant une cuvée blanc de blancs d’Hautvillers, baptisée “Paradoxe”. gamme est complétée par deux cuvées d’assemblage, “Point de Départ” et “Les Âges Croisés”, ainsi qu’un blanc de noirs issu de Chamery, “Cohérence”. La patte artistique du Domaine s’illustre dans les étiquettes dessinées par le street-artiste Levalet (Charles Leval).
Cette gamme étoffée, le Domaine des 3 Sources a pu la bâtir rapidement grâce à un statut de négociant. Cette production sera enrichie, à l’avenir, par les cuvées du vignoble maison, avec une première vendange en 2022. dernier s’étend sur environ 3 hectares, de la Montagne de Reims à la Vallée de la Marne, répartis sur 47 parcelles de vignes.
Depuis le lancement de la marque en septembre, près de 2 000 bouteilles ont été commercialisées selon les associés, avec un objectif à 10 000 cols les premières années, et une croissance à 30 000 bouteilles à l’horizon 2030.
“Nous souhaitons toucher un public de connaisseurs, de cavistes, de restaurateurs, tout en restant accessibles”, souligne Stéphane Keyser, évoquant des prix de 29 à 44 euros la bouteille. D’autres cuvées devraient bientôt rejoindre la gamme, notamment un ratafia, ainsi qu’un rosé…tout naturellement.
