Il est sorti de caves ! Sûrement pour le plus grand plaisir des collectionneurs et amateurs d’œnothèques du monde entier. Le millésime 2013 de l’iconique Maison Salon va être commercialisé dans quelques jours. On connaît la jolie histoire de cette marque avec le champagne d’un seul homme, Aimé Salon, d’un seul terroir, la Côte des Blancs, d’un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, d’un seul cépage, le chardonnay, d’une seule année, le millésime.
Issu du « Jardin Salon » et de dix-neuf autres petites parcelles situées au Mesnil-sur-Oger, le chardonnay exprime la singularité de ce terroir unique en Champagne. Les vins sont élevés en cave en moyenne dix ans avant de révéler toute leur complexité. Sélectionnés pour leur potentiel de garde exceptionnel, quintessence du blanc de blancs, seuls 37 millésimes ont vu le jour au XXe siècle chez Salon. Si l’on compte avec les années du nouveau millénaire, le Salon 2013 en sera le 44e. Évidemment la rareté a un prix : 1 400 euros la bouteille de 75 cl.
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