Sommellerie : deux nouveaux Meilleurs Ouvriers de France
Emmanuel Cadieu, directeur de la sommellerie au Cheval Blanc Paris, et Edmond Gasser, chef sommelier de la Maison Pic à Valence, deviennent Meilleurs Ouvriers de France. Le jury a annoncé les résultats jeudi 8 octobre, au Lycée hôtelier international de Lille.
Cette année, 58 candidats ont tenté leur chance. Neuf ont atteint la finale. Edmond Gasser avait déjà remporté le Prix Michelin de la sommellerie en mars dernier.
Le COET-MOF (Comité d’organisation des expositions du travail et de l’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France ») organise ce concours. Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992, présidait le jury de sommellerie. Pour la première fois, quatre métiers de la restauration partageaient le même lieu pour leurs finales : sommellerie, cuisine, bar et service en salle.
Œnotourisme : cinq expertes lancent le Parcours XPC en Champagne
Cinq professionnelles unissent leurs compétences pour aider les domaines champenois à développer leur activité touristique. Sylvie Jolly, Justine Van der Schueren, Nathalie Costa, Hélène Raza et Amélie Favarro viennent ainsi de créer le Parcours XPC.
Leur objectif ? Accompagner les vignerons dans la création d’une offre d’accueil adaptée à leur domaine. Le dispositif couvre plusieurs domaines : conception des visites, communication, ressources humaines et financement.
L’idée est aussi de développer l’œnotourisme sans dénaturer l’identité des exploitations. Sylvie Jolly présentera le Parcours XPC jeudi 15 octobre, dès 9 heures, au salon Viti Vini, sur le stand KUBE.
Champagne Day : Joseph Perrier ouvre ses caves en nocturne
La maison Joseph Perrier participe à la Champagne Week, du 19 au 25 octobre, à Châlons-en-Champagne. Durant cette semaine, elle propose des visites de caves suivies d’une dégustation de Cuvée Royale Brut et d’un cocktail signature.
Mais le temps fort aura lieu vendredi 23 octobre, à l’occasion du Champagne Day. La maison organisera trois visites nocturnes de ses caves historiques, à 18 h 30, 19 heures et 19 h 30. Les visiteurs pourront notamment découvrir la Cuvée 200 en jéroboam.
Par ailleurs, un bar à champagne accueillera le public de 18 à 21 heures. Les visites nocturnes coûtent 30 euros par personne. Réservation au 03 26 68 29 51 ou sur visite.josephperrier.com. L’entrée au bar est libre, mais les consommations restent payantes.
Champagne Waris-Hubert : des accords mets et champagnes au cœur du chai
Le Champagne Waris-Hubert participe à Vignobles en Scène, samedi 17 octobre, à Avize. Pour l’occasion, ce domaine familial de la Côte des Blancs propose une expérience baptisée « Le Chai en Accords ».
Les visiteurs découvriront d’abord les caves avant de rencontrer le vigneron. Ensuite, place à la dégustation de quatre cuvées accompagnées de pièces cocktail. Ce rendez-vous permettra également d’échanger sur le métier et l’histoire de cette exploitation familiale, transmise depuis cinq générations.
L’événement se déroulera de 11 h 30 à 13 h 30, au 14 rue d’Oger à Avize. Tarif : 50 euros par personne. Les places étant limitées, la réservation est obligatoire au 03 26 58 29 93 ou à oenotourisme@champagne-waris-hubert.fr.
