Pour le Champagne Day, le 23 octobre prochain, Pressoria s’associe à M Réceptions, la structure événementielle de Philippe Mille. Au programme, un parcours gourmand dans les espaces du centre sensoriel d’Aÿ-Champagne, suivi d’un dîner en quatre temps signé par le chef doublement étoilé.
Le Champagne Day sera aussi gastronomique à Aÿ-Champagne. Vendredi 23 octobre, Pressoria ouvrira ses portes en soirée pour un rendez-vous baptisé « De la Vigne à la Table ». Philippe Mille, chef du restaurant Arbane à Reims, en assurera la partie culinaire avec son équipe de M Réceptions.
La soirée débutera à 20 heures par un cocktail déambulatoire dans les espaces de Pressoria. Les invités pourront découvrir différentes créations du chef, accompagnées de champagnes présentés par les professionnels présents.
Puis tout le monde passera à table pour un dîner en quatre séquences, avec des accords entre les plats de Philippe Mille et les cuvées sélectionnées. La chanteuse rémoise Katleen Silvert ponctuera la soirée de plusieurs interventions musicales.
Ayala, Lallier, Egrot et Henri Giraud au rendez-vous
Plusieurs représentants de maisons et de domaines participeront à l’événement. Geric Boutemy pour le champagne Ayala, Dominique Demarville, directeur et chef de caves de Lallier, accompagné de Sarah Durand, ambassadrice internationale de la maison, mais aussi Élisabeth Egrot, propriétaire du champagne Egrot, et Olivier Patour, directeur commercial du champagne Henri Giraud.
L’occasion pour les participants d’échanger directement avec ceux qui élaborent ou représentent les champagnes servis pendant la soirée.
Philippe Mille sort de son restaurant
Avec M Réceptions, créée en 2023 à Tinqueux, Philippe Mille développe depuis plusieurs années une activité gastronomique hors de son restaurant Arbane, ouvert en mars 2024 et aujourd’hui doublement étoilé au Michelin.
Cette fois, c’est donc à Pressoria que le Meilleur Ouvrier de France 2011 installera sa cuisine. Le lieu, aménagé dans un ancien pressoir de la maison Pommery, propose habituellement un parcours de découverte du champagne sur 2 000 m². Le 23 octobre, il accueillera les convives pour une soirée qui se prolongera autour d’une grande table.
Informations pratiques : vendredi 23 octobre 2026 à 20 heures, Pressoria, 11 boulevard Pierre-Cheval à Aÿ-Champagne. Tarif : 290 euros par personne. Réservations sur www.pressoria.com
