Le domaine Mailly Grand Cru, unique maison exclusivement mono Grand Cru de pinot noir en Champagne, enrichit sa collection avec Poétique de la Terre, Variation XVIII.1. Cette cuvée met en avant la richesse du terroir de Mailly Champagne et la précision du pinot noir.
Une collection pensée dès l’origine
La série « Poétique de la Terre » a débuté en 2023 avec Variation XVI.1. Depuis lors, chaque cuvée illustre le lien étroit entre les 35 lieux-dits du village et le savoir-faire de la maison. Avec Variation XVIII.1, le millésime 2018 occupe une place centrale. Ainsi, cette variation constitue la première étape d’un diptyque. Par la suite, Variation XVIII.2 arrivera dans quelques années, après un vieillissement plus long.
Le pinot noir comme fil conducteur
La cuvée repose exclusivement sur du pinot noir. L’assemblage s’appuie sur une base 2018 (77 %). D’une part, une partie a été vinifiée en fûts de 228 L (33 %). D’autre part, l’autre partie a été vinifiée en cuves thermorégulées (44 %). Les vins de réserve (23 %), issus des millésimes 2014 à 2017 et entièrement vinifiés en fûts, complètent l’ensemble. Enfin, le dosage est fixé à 5 g/L.
Le temps et le bois en dialogue
Le champagne a vieilli 63 mois sur lattes. De cette manière, il met en évidence l’importance du temps et du travail du bois. Ainsi, le domaine signe une nouvelle étape de sa recherche d’équilibre et de cohérence.
Poétique de la Terre, Variation XVIII.1 est disponible chez les cavistes. Le prix public indicatif est de 99 € TTC.
