Le Champagne Nicolas Feuillatte propose une nouvelle activité œnotouristique au sein de ses caves de Chouilly : l’Expérience Chronothèque, dédiée à sa cuvée Palmes d’Or. L’expérience invite les participants à découvrir les millésimes de Palmes d’Or à travers une approche multi-sensorielle. Toucher la craie, explorer les arômes cachés dans de petits pots, manipuler le flacon alvéolé ou déguster à l’aveugle permettent d’aborder autrement le travail mené sur chaque vin.
Trois millésimes en dégustation
Guidés par le chef de caves Guillaume Roffiaen, les visiteurs goûtent trois cuvées issues de la collection Chronothèque, sélectionnées pour leur potentiel de garde. Ces champagnes, dégorgés récemment et numérotés, ont reposé plus de vingt ans en cave.Depuis sa création en 1983, l’assemblage de Palmes d’Or associe pinot noir et chardonnay à parts égales, dont 95 % issus de Grands Crus. Montagne de Reims, Côte des Blancs et Montgueux.
La Chronothèque se veut une relecture de millésimes précis. Le dégorgement manuel et le dosage adapté à chaque vin permettent de révéler leur évolution après de longues années de maturation. Selon Guillaume Roffiaen, il s’agit « d’accompagner le vin et non de le modifier ».
Informations pratiques
L’Expérience Chronothèque se déroule sur rendez-vous, chaque vendredi, en groupes limités à huit personnes. Elle dure 1h30 et se décline en français et en anglais. Le tarif est de 180 € par personne, ou 220 € avec transport depuis Reims ou Épernay. Directement en ligne sur le site : nicolas-feuillatte.com par courriel : service-visites@feuillatte.com
