Pour ses 50 ans, le Champagne Nicolas Feuillatte a réuni dix chefs ambassadeurs venus de cinq pays européens. Direction Chouilly, au cœur de la Côte des Blancs, pour la deuxième édition de la Battle des Chefs. Plus qu’une compétition, l’événement célèbre la gastronomie, les accords mets et champagnes et le travail collectif.
Cinq brigades internationales en cuisine
France, Italie, Allemagne, Autriche et Malte étaient représentées. Les dix chefs ont formé cinq brigades, chacune composée de deux nationalités différentes. Pendant trois heures, ils ont imaginé une entrée et un plat autour d’un thème unique : la cuisine fusion.
Les candidats ont multiplié les associations de saveurs. Ils ont ainsi mêlé des influences venues d’Asie, d’Europe ou d’Afrique. L’objectif était double : surprendre le jury et démontrer que les champagnes Nicolas Feuillatte accompagnent naturellement des cuisines du monde.
Chaque équipe devait accorder ses créations avec plusieurs cuvées de la maison, dont Palmes d’Or Rosé Intense 2006, Grand Cru Blanc de Blancs 2016 et Réserve Exclusive Brut.
Des épreuves pour tester créativité et savoir-faire
La compétition ne s’est pas arrêtée aux fourneaux. Les organisateurs ont également proposé plusieurs défis. Les chefs ont notamment participé à une dégustation à l’aveugle animée par Guillaume Roffiaen, chef de caves de Nicolas Feuillatte. Ils ont aussi pris part à un atelier sensoriel consacré aux cépages champenois.
Ensuite, un jury composé de professionnels de la gastronomie a évalué les créations. Il réunissait Maxence Baruffaldi, candidat français au Bocuse d’Or 2026, Romuald Fassenet, président de la Team France Bocuse d’Or, Pierre-Franck Salamon, le chef rémois deux étoiles Philippe Mille ainsi que le journaliste gastronomique Philippe Toinard.
Jonathan Brincat et Alexander Struth remportent le Grand Prix
Au terme de la journée, Jonathan Brincat et Alexander Struth ont décroché le Grand Prix.
Par ailleurs, plusieurs équipes ont reçu des récompenses spécifiques :
- Prix de l’accord mets et champagne : Jean-Luc Petermann et Daniel Desavie.
- Prix de la cohésion d’équipe : Laurent Rigal et Hermann Poll.
- Prix de la créativité et du respect du thème : François Gagnaire et Claudio Sadler.
- Prix de l’esthétisme culinaire : Thomas Morel et Andrea Impero.
Les organisateurs ont remis les trophées lors d’une soirée de gala organisée au Château de Sacy.
