Le salon Vinitech Sifel 2024 accueillera pour la première fois le Sparkling Wine Forum by EFFEVENT du 26 au 28 novembre à Bordeaux. Ce nouvel espace, conçu en collaboration avec EFFEVENT, offre une vitrine unique pour les avancées technologiques et les innovations dans le domaine des vins effervescents.
Le Sparkling Wine Forum est le fruit d’un partenariat entre Bordeaux Events and More, organisateur du Vinitech Sifel, et EFFEVENT, connu pour son expertise dans les vins effervescents avec l’organisation du salon VITeff. Ce Forum réunit des chercheurs et des entreprises innovantes pour aborder les défis actuels du secteur. Emmanuel Viollet, directeur du Vinitech Sifel, se réjouit d’apporter « une dimension augmentée au Parcours Effervescent grâce à l’expertise de notre partenaire EFFEVENT ».
Deux axes thématiques majeurs seront explorés lors de cet événement avec le développement des vins No/Low alcool : Avec la demande croissante pour des boissons moins alcoolisées, des dégustations et des démonstrations présenteront des innovations autour de vins effervescents contenant peu ou pas d’alcool et les nouveaux procédés et terroirs : Les exposants proposeront des alternatives face au réchauffement climatique et à la baisse de consommation des vins traditionnels, notamment en explorant des méthodes adaptées à des régions moins conventionnelles pour la production de vins effervescents, comme la Belgique.
Des institutions et des experts de renomPlusieurs acteurs du secteur, tels que la Station œnotechnique de Champagne, l’Institut œnologique de Geisenheim, et des entreprises technologiques comme GAI France et KH TEC, interviendront pour partager leurs recherches et innovations. Le forum inclura également des dégustations techniques et des ateliers interactifs pour illustrer ces nouvelles tendances.
Le Sparkling Wine Forum propose une série d’activités immersives :
Dégustations de vins effervescents sans ou à faible teneur en alcool, mettant en avant des méthodes de désalcoolisation innovantes, ainsi que des vins issus de nouveaux terroirs.
Masterclass les 26 et 27 novembre, intitulée « Vins effervescents No/Low alcool : tendances du marché et protocoles techniques de production », pour découvrir les enjeux et opportunités des vins sans ou faiblement alcoolisés, en particulier aux États-Unis.
Tables rondes sur les innovations No/Low alcool et les nouveaux terroirs, réunissant experts et professionnels du secteur pour discuter des solutions de demain face aux évolutions climatiques et aux nouvelles attentes du marché.
Ce premier Sparkling Wine Forum marque un tournant dans le monde des vins effervescents, en offrant une plateforme internationale dédiée aux échanges et à la découverte des tendances futures du secteur. Le rendez-vous est pris au Vinitech Sifel pour découvrir les vins effervescents de demain.
