Dans un paysage où le vin est souvent célébré pour sa richesse et sa diversité, un nouveau documentaire, « Un point c’est tout ! », a été lancé le 8 février 2024, vient secouer les fondations de la filière. Réalisé par le pépiniériste français Lilian Berillon, en collaboration avec des figures emblématiques telles qu’Anselme Selosse, Jean-Baptiste Lecaillon, Jean Louis Chave, Peter Sisseck, et Lalou Bize Leroy, ce film de 52 minutes tire la sonnette d’alarme sur un problème de taille : le dépérissement progressif des vignobles.
Au-delà des effets du changement climatique, le documentaire met en lumière une cause profonde et souvent négligée : le manque de diversité végétale. Les pratiques de production industrielle ont engendré un vignoble fragile, en perte de variété, et incapable de vieillir dignement. Cette uniformité végétale menace directement le patrimoine des grands vins du monde, connus pour leur caractère unique et irremplaçable.
Lilian Berillon, avec plus de vingt ans d’expérience dans le domaine, partage son voyage à travers le monde pour identifier et proposer des solutions à cette crise viticole. Le documentaire devient ainsi une plateforme où vignerons, maisons de champagne, sommeliers, restaurateurs, et scientifiques s’unissent pour réfléchir à l’avenir du vin. Ils partagent une conviction commune : la nécessité urgente de redéfinir les pratiques viticoles pour sauvegarder l’essence même des grands vins.
Les témoignages recueillis sont à la fois riches et parfois poignants. Il y est question de sélection massale, de vins contemporains, et surtout de la transmission d’un héritage précieux aux générations futures. « Un point c’est tout ! » ne se contente pas de présenter des problèmes ; il propose également des perspectives pour une viticulture plus équilibrée et diversifiée, essentielle pour le futur des grands vins.
À travers cette exploration, le documentaire encourage une réflexion sur le temps, l’équilibre et la vision à long terme nécessaires à la pérennité d’un domaine viticole. Dans un monde en quête de sens et de durabilité, ce documentaire rappelle l’importance cruciale de la diversité, non seulement pour la survie du vignoble, mais aussi pour l’enrichissement de notre patrimoine culturel et gustatif.
