Mois : septembre 2018

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Trophées champenois, c’est Yannick Alléno qui est désigné Champenois de l’année

Le chef Yannick Alléno est le Champenois de l’année 2018. Ce prix lui sera officiellement remis par Bulles & Millésimes, le magazine des vins de Champagne, lors de la soirée des Trophées Champenois le 19 octobre prochain dans les salons de l’Hôtel de Ville d’Épernay. Yannick Alléno est le seul chef à être triplement étoilé...

Et maintenant qu’est ce que j’en fais de mes raisins ?
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Et maintenant qu’est ce que j’en fais de mes raisins ?

Selon le code rural, chacun à l’obligation de tout vendanger dans les vignes, quelle que soit l’AOC.   L’objectif de cette législation est  double : éviter la mise en place du système de « vignes éponges » et maîtriser les rendements.  On peut ajouter que la vue de vieilles grappes pourries se balançant sur les ceps peut nuire...

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Le Concours Européen des Ambassadeurs du Champagne, c’est fini ! Vive le #mychampagne

Il n’y aura pas d’édition 2019 du Concours Européen des Ambassadeurs du Champagne. Ce concours créé en 2005 par le Comité Champagne (CIVC) avait pour objectif de mettre en lumière des professionnels dont le métier contribue à faire connaître et apprécier la diversité des vins de Champagne par des actions de formation. Qu’ils soient sommeliers,...

Le petit mot d’Arnaud Descotes, chef des services techniques du Comité Champagne
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Le petit mot d’Arnaud Descotes, chef des services techniques du Comité Champagne

Après la grise mine et la déceptions de l’année 2017, Arnaud Descotes, directeur des services techniques du Comité Champagne, évoque « la sérénité et le calme »  pour cette récolte 2018. A l’heure où j’écris ses lignes, certains ont déjà terminé les vendanges. Pour le représentant du Comité Champagne, que cela soit pour les dates ou la...

Rendez-vous à La Grappe d’Or à Vert Toulon
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Rendez-vous à La Grappe d’Or à Vert Toulon

C’est un rendez-vous qu’il ne faut pas manquer en période de vendanges. Le déjeuner proposé par Remi Durand, président de la coopérative La Grappe d’Or à Vert Toulon, administrateur du SGV, (et le plus beaux yeux bleus de la Champagne) est le plus souvent raffiné accompagné de jolis flacons. Les convives invités sont les fines...

Ces chardonnays si parfaits pour l’Amour de Deutz
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Ces chardonnays si parfaits pour l’Amour de Deutz

Caisse par caisse, doucement mais sûrement, le raisin descend tranquillement dans l’aire de chargement.  Sur le pressoir du champagne Deutz, chaque mouvement est exercé avec délicatesse. Pas de geste trop brusque ou trop rapide. Cette récolte mythique doit bénéficier des plus grands soins.  A ceux qui n’ont pas encore fait un tour dans les vignes,...