À Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar, Thomas Cheurlin donne un nouvel élan à son domaine avec Champagne Vaucelle. Ce projet reste personnel et affirmé. Il souhaite préserver l’héritage familial tout en proposant des champagnes qui reflètent sa vision. « Soucieux de l’héritage de la maison au fil des générations, mon objectif reste de faire naître des champagnes à mon image et ma philosophie avec une devise simple : élaborer des champagnes authentiques, proches de la nature et de nos terroirs », explique-t-il.
Un héritage familial ancré dans la Côte des Bar
Vigneron et négociant, Thomas Cheurlin exploite 30 hectares en propre et complète son approvisionnement par 50 hectares en négoce. Il commercialise environ 500 000 bouteilles sous la marque familiale Cheurlin-Dangin. C’est dans ce contexte qu’il choisit de créer Champagne Vaucelle, une marque plus intime, centrée sur l’expression précise de ses terroirs. Sa famille vit dans le village depuis la fin du VIIᵉ siècle. Dix générations se succèdent. Le domaine évolue du vin tranquille vers la méthode champenoise après la Seconde Guerre mondiale, puis adopte des pratiques certifiées HVE3 et VDC. Aujourd’hui, Thomas Cheurlin prolonge cette continuité et affirme sa lecture du terroir avec Champagne Vaucelle.
Vaucelle : un nom lié au terroir et à l’histoire
Le nom Vaucelle porte une signification précise. « Vaucelle signifie “Petite parcelle” ou “Vallon/Vallée” en vieux champenois », rappelle-t-il. Le mot contient aussi « Celles », en lien direct avec le village. Il renvoie également à l’abbaye cistercienne de Vaucelles, héritière de Clairvaux, et à l’introduction du pinot noir dans la région. Ainsi, Thomas Cheurlin ancre son projet dans l’histoire du vignoble. Il insiste : Vaucelle est une création, une façon d’exprimer plus clairement la diversité de ses vignes et sa lecture du terroir.
Des cuvées qui expriment les parcelles du domaine
La gamme Vaucelle traduit ce lien au vignoble. Les Vallons traversent plusieurs vallées du domaine et incarnent une approche qui réunit différentes expressions du terroir. Le Suchot, rosé de saignée, provient d’une seule parcelle et met en lumière cette singularité. Terre Natale revisite l’héritage cistercien que Thomas Cheurlin revendique. Terre Nacrée s’attache au chardonnay issu du kimméridgien, un sol jurassique mêlant marnes et fossiles marins, typique de la Côte des Bar. Terre de Nuances valorise le blanc vrai, le pinot blanc, dans une série limitée. La Cuvée des Ambassadeurs, enfin, patiente soixante-douze mois sur lattes pour un millésime non revendiqué, signe d’un travail long et volontaire.
Un process précis pour préserver l’identité des vins
Chaque vin suit un rythme précis et cohérent. Les vendanges sont manuelles. Les pressurages se font séparément. Les assemblages de printemps peuvent réunir jusqu’à dix vins, tandis que la prise de mousse s’effectue lentement. Le vieillissement dure au moins trente-six mois. Grâce à cette méthode, Thomas Cheurlin recherche la précision qu’il juge essentielle. « Je voulais créer une marque où je pourrais le faire tout en gardant les traditions familiales », résume-t-il. Champagne Vaucelle s’inscrit ainsi dans sa fidélité et dans sa relation forte et assumée au terroir.
Les cuvées de Champagne Vaucelle s’inscrivent dans une gamme de prix allant de 29 € à 69 €.
