La Maison Abelé 1757 présente une nouvelle expression de son Brut Rosé, imaginée par son chef de caves, Étienne Eteneau. Depuis son arrivée en 2019, Étienne Eteneau a entrepris une relecture attentive des vins qui sommeillent dans les caves historiques de Reims. Cette démarche l’a conduit à redessiner les contours de plusieurs cuvées de la gamme, dont le Brut Rosé, pour lequel il a puisé son inspiration dans « Le Sourire de Reims Rosé », cuvée de prestige de la maison. La singularité de cette nouvelle cuvée repose sur un assemblage inédit, à parts égales de chardonnay et de pinot noir des Riceys vinifié en rosé de macération. Pour cette cuvée, le chardonnay provient des terroirs d’approvisionnement traditionnels de la maison – Côte des Blancs, Vitryat et Sézannais – sélectionnés pour leur fraîcheur et leur tension. Quant au pinot noir, il est récolté sur les coteaux des Riceys, dans l’Aube, en partenariat avec une famille de vignerons fidèle à la maison depuis plus de quarante ans. Ce choix souligne le lien profond qu’Abelé 1757 entretient avec ce village emblématique du sud de la Champagne.
Autre évolution : l’augmentation de la proportion de vins de réserve, portée à 30 %, ainsi qu’un vieillissement prolongé de 3 à 4 ans dans les caves creusées dans la craie. Cette maturation lente contribue à la complexité aromatique et à l’harmonie de la cuvée. Ce renouveau passe aussi par le flacon. La maison a adopté une nouvelle forme verrière aux épaules affirmées, au col élancé et à la teinte chêne, dans la continuité du design des cuvées « Le Sourire de Reims ». Un choix esthétique qui reflète l’élan contemporain de la maison sans renier son héritage.
Disponible dès le printemps 2025 au prix public de 55 €
