Douze vendanges, une réserve perpétuelle commencée en 2007 et sept années supplémentaires de vieillissement sous liège. Avec Les 12 Anges, la Maison Alfred Gratien présente une nouvelle cuvée imaginée par son chef de cave, Nicolas Jaeger. Une création produite à seulement 2 700 exemplaires, qui aura demandé près de vingt ans de travail.
Chez Alfred Gratien, les nouvelles cuvées sont rares. La maison d’Épernay, fondée en 1864, préfère prendre son temps plutôt que multiplier les références. Avec Les 12 Anges, Nicolas Jaeger concrétise un projet commencé dès son arrivée au poste de chef de cave.
Douze millésimes réunis dans une même réserve
Tout commence avec la vendange 2007. Chaque année, Nicolas Jaeger enrichit une même réserve avec les vins du nouveau millésime. L’opération se poursuit jusqu’en 2018. Au total, douze vendanges successives entrent dans la composition de cette nouvelle cuvée.
L’assemblage réunit 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir. Il bénéficie ensuite de sept années supplémentaires de vieillissement sous liège.
Cette façon de travailler permet de réunir des vins issus de douze années différentes, avec leurs particularités et leurs conditions climatiques propres.
Elle respecte également les méthodes historiques d’Alfred Gratien. La maison vinifie l’ensemble de ses vins en petits fûts de chêne, sans fermentation malolactique. Des choix auxquels elle reste fidèle depuis plusieurs générations.
Pourquoi Les 12 Anges ?
Le nom fait référence à la « part des anges », cette petite quantité de vin qui s’évapore naturellement pendant l’élevage en fûts de chêne. Quant au chiffre douze, il rappelle les douze millésimes qui composent la réserve perpétuelle.
Cette nouvelle cuvée porte aussi la signature de Nicolas Jaeger, représentant la quatrième génération de chefs de cave de sa famille. Depuis 2007, il veille sur les vins de la maison, tout en poursuivant le travail de ses prédécesseurs.
Les 12 Anges compte parmi ses créations les plus personnelles. Il aura fallu près de vingt ans pour voir aboutir ce projet.
Seulement 2 700 exemplaires
Pour cette fin d’année 2026, Alfred Gratien propose Les 12 Anges en édition limitée à 2 700 exemplaires, au prix de vente conseillé de 90 euros.
La maison destine notamment cette cuvée à la gastronomie, avec des accords autour des Saint-Jacques, des ris de veau ou encore des fromages affinés.
Avec Les 12 Anges, Nicolas Jaeger signe une très belle cuvée, fruit de près de vingt ans de travail. Une réussite qui mérite que l’on s’y attarde.
