La bannière collective Champagne de Vignerons créée par le Syndicat général des vignerons de la Champagne propose de segmenter l’offre de champagnes en trois « Caractères », chacun étant défini par des propriétés organoleptiques particulières. Cette démarche inédite vise à donner des repères au consommateur afin de le guider dans la diversité des champagnes de terroir. « Le champagne s’invite de plus en plus dans le quotidien des consommateurs qui en dégustent pour les célébrations traditionnelles et journées festives et fortes de sens (mariages, fêtes de fin d’année, fêtes de famille et religieuses) mais aussi pour les petites célébrations et événements prémédités (cadeaux, romance, gastronomie) et sublimer l’instant grâce au champagne (petits moments du quotidien que l’on souhaite ancrer dans l’instant). Mais le consommateur est facilement perdu face à la diversité des champagnes du vignoble et le professionnel n’est pas toujours armé pour l’accompagner dans son choix en fonction de son envie, ses goûts et occasions de dégustation. Cette segmentation vise ainsi à proposer le bon champagne au bon moment à la bonne personne » explique Maxime Toubart, président du Syndicat général des vignerons de la Champagne.
Trois « Caractères » ont ainsi été définis : les champagnes vifs (dominés par la fraîcheur), les champagnes fruités (gourmands avec des notes d’agrumes, de baies ou de fruits à noyau) et les champagnes intenses (marqués par l’élevage ou le travail sous bois par exemple). Pour chaque famille de caractère, dix nuances complémentaires, formulées à l’aide d’adjectifs, ont aussi été identifiées, permettant d’affiner la description du vin. Offrant la possibilité au consommateur de s’orienter à l’intérieur de la diversité de l’offre des champagnes de terroir et choisir un champagne en fonction de ses goûts ou de l’occasion. Et pour la marque Champagne de Vignerons, si un consommateur rassuré est un consommateur qui achète plus facilement, c’est aussi un consommateur plus fidèle.
À l’origine de cette campagne, une étude menée en 2019 par le Syndicat général des Vignerons de la Champagne avec l’agence SoWine. Cette étude a révélé qu’un tiers des consommateurs de champagne achètent principalement ou exclusivement des champagnes de vignerons, la plupart pour des raisons qui relèvent de l’éthique personnelle ou du plaisir de la découverte grâce à des champagnes qui reflètent leur terroir. À l’inverse, deux tiers des consommateurs privilégient les champagnes de maison, se déclarant même prêts à payer plus cher, car ils se sentent à la fois rassurés par leur notoriété et perdus dans l’immensité de l’offre proposée par les vignerons et les coopératives, dont la diversité peut vite impressionner, dérouter voire dissuader l’acheteur potentiel.
C’est pourquoi la bannière collective « Champagne de Vignerons » a imaginé une classification permettant d’accompagner les consommateurs dans la découverte des champagnes de terroir en leur donnant une grille de lecture facile à comprendre, fondée sur le profil sensoriel des vins, c’est-à-dire leurs arômes et saveurs. Selon le SGV, cette classification s’adresse à plusieurs cibles, les vignerons eux-mêmes afin de les engager à positionner leurs vins dans la classification proposée en les rattachant à l’une des trois familles de « Caractères » et en leur attribuant deux nuances complémentaires, puis les professionnels, restaurateurs, sommeliers et cavistes, afin qu’ils réorganisent leurs références de champagnes, sur les cartes des vins ou sur les présentoirs, en tenant compte des trois « Caractères » , ensuite les prescripteurs afin qu’ils s’approprient la sémantique issue de la classification dans leurs notes et commentaires de dégustation et enfin, les consommateurs bien entendu avec une campagne de publicité intégrant la signature « Tous les champagnes ont leurs caractères », dont deux campagnes radio en juin et novembre ainsi qu’avec un plan d’actions qui permettra de promouvoir les « Caractères ».
