Brunch, crayères, arts, caves et champagne, #cetétéjevisitelachampagne ! S’il est besoin, voici 5 bonnes raisons de venir découvrir ou re-découvrir cet été la plus ancienne maison de champagne, à Reims. Le champagne Ruinart ouvre ses portes avec de nombreuses propositions alliant curiosité, plaisir et gourmandises.
- Plonger, grâce à un casque de réalité virtuelle, au cœur des crayères à près de 40m sous le sol. Cette année, en plus de la traditionnelle visite guidée de 2 heures, la maison innove avec une visite virtuelle. La totalité du parcours souterrain mais aussi des salons de réception et de dégustation décorés par l’architecte d’intérieur Eliott Barnes et évoquant l’ambiance d’une demeure aristocratique, ont été photographiés à 360° et digitalisés. Une fois équipé du casque de réalité virtuelle, chacun peut visiter librement tous les espaces dont certains inaccessibles en temps normal. La visite virtuelle est accessible sur place ou depuis son domicile.
- Déguster le brunch préparé par Valérie Radou, chef en résidence, mettant à l’honneur les cuvée.Formée en école hôtelière et riche de plusieurs années d’expérience dans des établissements étoilés, en 2013, elle prend la tête de la cuisine de la maison Ruinart. Lors du brunch, on retrouvera par exemple du pâté en croute à base de viandes issues de producteurs locaux, des salades à base de fenouil et d’orange, pour rappeler les arômes des cuvées, de lentillons rosés de Champagne, des fromages tel que Chaource, Langres, Tomme des Ardennes, des desserts à base de fruits comme tarte à la rhubarbe, clafoutis aux cerises, nage de pêche à la verveine, ananas au sirop infusé au gingembre et citron, oranges aux épices douces.
- Apprendre les secrets de l’élaboration du champagne, de la vigne à la mise en bouteille. Cet été, Ruinart propose des dégustations au verre pour découvrir, en compagnie de nos sommeliers, la richesse aromatique et la fraîcheur de ses vins.
- Explorer 8 km de galeries souterraines où la température reste naturellement constante à 12°C. Toujours en activité, la vingtaine de crayères de la maison Ruinart s’étendent sur 2 niveaux et 8 km, près de 40m de profondeur. Elles sont les seules de la ville des sacres des rois de France à être à la fois classées à l’UNESCO et comme site naturel historique depuis 1931.
- Découvrir le spectacle de Retour aux sources. L’installation artistique Retour aux sources (2019) imaginée par le duo d’artistes Mouawad Laurier allie innovation, créativité et durabilité pour sensibiliser les visiteurs sur le changement climatique en Champagne. Cette racine monumentale a été dévoilée en septembre 2019, dans une crayère de plus de 30m de profondeur. Grâce à un dispositif d’intelligence artificielle complexe, l’œuvre collecte les données issues du vignoble, du climat et de l’élaboration des vins de la Maison, pour les rendre accessibles et intelligibles aux visiteurs sous la forme d’une expérience singulière utilisant son, lumière et mouvement.
INFORMATIONS PRATIQUES
Maison Ruinart, 4, rue des Crayères 51000 Reims; Réservations sur www.ruinart.com ou +33 3 45 67 78 98. Visite du lundi au dimanche, de 9h30 à 17h00. Visite guidée avec dégustation de 2 cuvées : 2 heures, 70 €/personne. Visite digitale avec casque de réalité virtuelle : 30 min environ, 20 €/personne.
Brunch (à partir du 20 juin) : Deux services le samedi et dimanche, à 11h et 13h 70 €/personne sans visite, avec deux cuvées servies. Menu imaginé par Valérie Raddou, chef de la maison
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