Coiffée, pas coiffée, la bouteille de champagne fera ce qu’elle veut ! Depuis l’entrée en vigueur de la nouvelle réglementation européenne, l’apposition de la coiffe sur les vins effervescents n’est plus obligatoire. Un changement qui a suscite bien des questions en Champagne (lire ici).
Les appellations d’origine protégée (AOP) pouvaient toutefois décider de conserver cette exigence dans leur cahier des charges. C’est dans ce cadre que le Comité Champagne avait engagé, en octobre 2023, une procédure auprès de l’INAO. Une décision conservatoire, destinée à préserver un code identitaire jugé fort, le temps de mener une étude approfondie.
Les résultats de cette enquête viennent de tomber. Ils montrent que la coiffe reste perçue comme un élément emblématique du Champagne. Elle influence les consommateurs, qui privilégient plus volontiers une bouteille coiffée qu’une autre sans coiffe. Mais l’absence de coiffe n’affecte ni la préférence globale pour le Champagne, ni son image auprès du public.
En clair, si certains opérateurs décident de supprimer la coiffe, l’impact restera limité. Pas de menace pour la filière dans son ensemble, ni sur le plan commercial, ni sur celui de la notoriété. Une liberté nouvelle, laissée aux maisons comme aux vignerons.
À la lumière de ces résultats, la filière Champagne a tranché : la procédure auprès de l’INAO ne sera pas poursuivie. La coiffe devient facultative. Chaque opérateur pourra choisir de la conserver ou non, selon ses cuvées, ses marchés ou sa stratégie de communication.
Ainsi, la coiffe reste un marqueur esthétique et identitaire. Mais elle ne constitue plus une obligation réglementaire pour l’appellation Champagne.
