Après 24 années passées à la tête de la cave de l’Union Vinicole des Coteaux d’Épernay (UVCE), à Pierry, Sébastien Lapierre quitte ses fonctions pour se consacrer à de nouveaux projets professionnels. Pour lui succéder, la coopérative, qui élabore les champagnes Vincent d’Astrée, a choisi Manon Lefèvre, un visage déjà bien connu de la maison.
Diplômée en œnologie à Reims, Manon Lefèvre connaît parfaitement la coopérative. Elle y a fait ses premiers pas en 2019, à l’occasion de son stage de fin d’études, avant d’y poursuivre son parcours professionnel. D’abord chargée des questions de qualité et de sécurité alimentaire, elle a progressivement élargi ses responsabilités à la production.
Déjà associée aux assemblages aux côtés de Sébastien Lapierre, elle prend aujourd’hui la responsabilité de l’élaboration des champagnes Vincent d’Astrée.
Une succession préparée en interne
Ce passage de relais s’accompagne d’un témoignage de confiance de Sébastien Lapierre envers celle qu’il a vu évoluer au fil des années.
« Aujourd’hui, je pars avec le sentiment de laisser la cave entre de bonnes mains. J’ai eu le plaisir de voir Manon évoluer au sein de la coopérative et de l’accompagner dans sa formation. Je sais qu’elle saura à son tour faire vivre ce savoir-faire, avec son regard, son expertise et sa sensibilité. »
Installée à Pierry, l’Union Vinicole des Coteaux d’Épernay réunit aujourd’hui 170 vignerons adhérents. Avec cette nomination, la coopérative fait le choix de confier l’élaboration de ses champagnes à une œnologue formée en interne, qui connaît déjà ses équipes et ses méthodes de travail.
