Initialement prévu plus tard, le ban des vendanges en Champagne est avancé au mercredi 20 août, conséquence directe de l’accélération de la maturation observée dans le vignoble.Depuis dix jours, le degré moyen en Champagne progresse à un rythme soutenu : +0,3 % vol. par jour en moyenne. Si la tendance se maintient, la barre des 10 % vol. devrait être franchie vers le milieu de la semaine prochaine.
La situation appelle à la vigilance. Dans certaines parcelles ou secteurs, la dynamique de maturation impose d’anticiper et de rester réactif. Pour autant, les professionnels rappellent que la précipitation n’est pas de mise. Sauf cas particuliers (égrenage, stress hydrique), il convient de laisser la vigne atteindre sa pleine maturité aromatique — un cap qui, à ce stade, n’est pas encore atteint. Les dégustations de moûts et de baies se poursuivent afin de fournir des données précises lors de la réunion prévue lundi. En résumé : être prêt à agir, mais attendre le bon moment.
Nouveau calendrier pour la semaine du 18 août
Lundi 18 août – 12 h 00 : Réunion Commission vendange / Délégués régionaux de l’AVC
Mardi 19 août – 12 h 00 : Date limite de déclaration des intentions par les délégués régionaux de l’AVC
Mardi 19 août – 17 h 00 : Commission vendange – Validation des dates communales proposées
Mercredi 20 août – 10 h 30 : Ban des vendanges – Comité Champagne.
