On le sait la Champagne vient de clore une vendange à la fois précoce et singulière. La Maison Lanson, par la voix de son chef de caves Hervé Dantan, dresse un premier bilan et entrevoit un millésime d’exception.« 2025 pourrait bien être le grand millésime du mois d’août qu’on attendait », résume-t-il.
Une campagne viticole plus sereine
Après une année 2024 marquée par des pluies records, 2025 s’est déroulée dans un contexte plus favorable. Le printemps sec et précoce a favorisé un débourrement homogène. La floraison est intervenue fin mai pour les chardonnays, puis début juin pour les pinots noirs et meuniers. Si la mi-juillet a été maussade, le retour d’un ensoleillement soutenu a accéléré la véraison et la maturation.La vendange a débuté dès le 23 août à Montgueux et Trépail, pour s’achever le 9 septembre dans la Vallée de la Marne.
Un paradoxe inédit
Comme en 2003, 2011 ou 2018, cette vendange entre dans la lignée des années précoces. Mais elle se distingue par une maturité très avancée alliée à une acidité étonnamment préservée.
Au 18 août, le degré moyen de maturité atteignait 9,2°, un record sur soixante ans. Les raisins ont progressé à un rythme inédit, avec des gains proches de 2,5 degrés par semaine contre 1 à 1,8 en moyenne.
« Ce qui rend la vendange 2025 si singulière, c’est ce paradoxe rare : des degrés particulièrement élevés alliés à une acidité remarquablement préservée », explique Hervé Dantan. L’absence de fermentation malolactique, pratique historique de la Maison, permettra selon lui de préserver cette fraîcheur naturelle.
Des rendements contrastés
La qualité sanitaire est jugée irréprochable. Toutefois, les chardonnays affichent des rendements plus faibles, conséquence d’une floraison délicate et des fortes chaleurs estivales.
Les pinots noirs et meuniers, plus tardifs, se sont révélés plus généreux et tout aussi équilibrés. Les premiers jus dégustés confirment l’alliance entre maturité et fraîcheur. Concentration pour les chardonnays, équilibre et intensité pour les cépages noirs : tout semble réuni pour un millésime inédit en Champagne.
