On terminera cette série de témoignages sur les vendanges 2019 avec Caroline Latrive, chef de caves de la maison Ayala à Aÿ. Qui résume assez bien la récole de cette année : “En quelques mots, cette vendanges est incroyable !“. ” Apres une année viticole plutôt chaotique, c’est une vendange d’une grande qualité. Les mouts...
Laurent Fresnet vient d’être nommé chef de caves de la maison Mumm (Pernod-Ricard). La maison rémoise a enfin trouvé sa perle rare. Bravo ! Que dire de Laurent Fresnet ? De ma part …que des éloges ! . Ses qualités en tant qu’homme tout autant qu’en tant que vinificateur ne peuvent être que louées. Ce...
C’est la saison des dégustations des vins clairs. On attend beaucoup (peut-être un peu trop) des vins issus de la vendange 2018. Premier rendez-vous au champagne Lanson avec le chef de caves, Hervé Dantan.