Après un passage chez Champagne Henri Giraud comme adjoint d’exploitation – responsable œnologie & QHSE (2024-2025), puis quelques mois à la vigne et en cave chez Champagne Pierre Péters (2025), Roman Vaz prend désormais la responsabilité de la cave au Champagne Le Brun de Neuville à Bethon. Un nouveau chapitre pour ce jeune professionnel formé à Bordeaux Sciences Agro, qui mettra son expérience et sa vision au service des vins de la côte de Sézanne.
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