Pas de mise en scène, pas de discours. Un déjeuner, chez moi, avec Julien Lardy, chef de caves du Champagne Lenoble. Un moment suspendu, à parler vin plus qu’à le commenter, à évoquer les gestes plutôt que les dogmes. À travers ses mots comme à travers les premières cuvées de la Collection Vendanges — Rosé V.19 et Dosage Zéro V.19 — se dessine une vision du champagne sans artifice : droite, patiente, assumée.
La simplicité n’est jamais simpliste au Champagne Lenoble. Le style, tout en retenue, repose sur une technique exigeante, une lecture fine des terroirs et un attachement à l’authenticité du vin. Julien Lardy, Ségolène Frère-Gallienne et Guillaume Truchot avancent dans la même direction. Lentement, sûrement, avec détermination.
Deux cuvées emblématiques incarnent aujourd’hui cette ligne : Rosé V.19 et Dosage Zéro V.19. Elles lancent une Collection Vendanges appelée à remplacer l’ancienne désignation [Mag]. Mais, ce changement dépasse la question du nom. Il coïncide avec l’arrivée d’un nouveau chef de caves : Julien Lardy, 43 ans, œnologue expérimenté, arrivé en avril 2024.
Une précision tranquille
Originaire de Chalon-sur-Saône, Julien Lardy s’est d’abord formé dans les vins tranquilles avant de se tourner vers la Champagne. Il passe par Mumm, Perrier-Jouët, puis par Champagne Nicolas Feuillatte, où il restera six ans. En avril 2024, il rejoint Champagne Lenoble.
Pas de rencontre officielle. Julien Lardy est simplement venu à la maison, partager un déjeuner. Un échange sans formalisme, à son image. Réservé, attentif, il parle du vin comme d’un compagnon de route. Les mots sont mesurés, les idées claires. Il avance comme il élabore ses vins : avec méthode, sans bruit, porté par une exigence intérieure. Ce qu’il poursuit ? La clarté. L’harmonie. La mesure. Chez Lenoble, il retrouve un cadre à taille humaine, une équipe engagée, et une philosophie de travail qui résonne avec la sienne. « Mon idée est de créer une œnothèque de vin de réserve, mon petit côté bourguignon. Je veux que les vins puissent s’affiner. » Il n’impose rien. Il observe, ajuste, affine. « Jusqu’à aujourd’hui , la plupart des vins sont sans malo, mais je ne m’interdis rien. Pas de dogme. Je veux éviter des amers trop marqués, et préserver finesse et élégance. »
Avec la Collection Vendanges, Champagne Lenoble affiche désormais clairement l’année de base des assemblages, signalée par la mention « V » suivie du millésime. Les vins de réserve — parfois élevés en magnums sous liège — conservent leur rôle structurant dans la construction des cuvées. Mais, désormais, c’est l’identité de l’année qui sert de point d’ancrage. Julien Lardy n’est pas là pour tout changer. Il s’inscrit dans une continuité. Celle de vins sincères, sans fard, qui laissent parler le terroir, le fruit et le temps.
Rosé V.19 — fraîcheur affirmée
Dominée par le chardonnay (80 %), complétée par du pinot noir (20 %, dont une partie vinifiée en rouge), cette cuvée conjugue tonicité et gourmandise. On y retrouve la fraise des bois, la groseille, les agrumes… et une finale droite, légèrement amère, qui prolonge le vin avec netteté. Base vendange : 2019 (45 %). Vins de réserve : 55 % (dont une part élevée en magnums sous liège). Élevage : en cuve, foudre (20 %), magnum (< 5 %). Maturation : 60 mois. Dosage : 3 g/L (Extra Brut). Prix public : 55 €
Dosage Zéro V.19 — l’équilibre sans filet
Pas de sucre ajouté ici. Juste la matière et l’expression d’un assemblage pensé dans sa tension. Chardonnay (20 %), pinot noir (40 %) et meunier (40 %) donnent un vin franc, droit, porté par des notes de fruits jaunes, de compote, une touche d’épices. Une finale citronnée, presque saline, vient en contrepoint. Base vendange : 2019 (52 %) Vins de réserve : 48 % (dont 10 % élevés en magnums sous liège). Élevage : en cuve, foudre (20 %), magnum (10 %). Maturation : 60 mois, Dosage : 0 g/L. Prix public : 51 €
Les deux cuvées sont disponibles chez les cavistes indépendants et en ligne :
🔗 lenoble-champagne.com/boutique
