Le Champagne Le Brun de Neuville, implanté à Bethon dans la Côte de Sézanne, présente deux nouvelles cuvées issues de sélections précises et d’un travail d’élevage soigné. Il s’agit d’un chardonnay vinifié en fûts, Le Chant des Fûts, et d’un Coteaux Champenois rouge élaboré à partir de pinots noirs de la vendange 2022.
Le Chant des Fûts 2019 : une cuvée élevée en bois
Cette cuvée 100 % chardonnay provient de la vendange 2019. Les raisins, issus de vignes de 45 ans situées sur des coteaux exposés sud et sud-est, ont été vinifiés avec des levures indigènes puis élevés pendant 19 mois dans des fûts de 205 à 400 litres, ainsi qu’en demi-muids. La fermentation malolactique a été réalisée dans sa totalité. Le vin a ensuite poursuivi son élevage en bouteille, avec une prise de mousse sous liège et un dégorgement manuel effectué le 29 octobre 2024.
Dosée à 5,4 g/l, cette cuvée a été produite à 2 514 bouteilles. Elle met en avant une lecture patinée du chardonnay de la Côte de Sézanne à travers l’usage du bois, dans un millésime 2019 marqué par des nuits fraîches et une maturité progressive.
Un Coteaux Champenois rouge confidentiel
Le second vin est un Coteaux Champenois rouge, issu exclusivement de pinots noirs vendangés en 2022 sur deux lieux-dits : « Les Foizardes » à Bethon et « Les Vallées » à Montgenost. Ces parcelles reposent sur des sols mêlant craie, marne, sable et argile.
Le jus a subi une macération de 7 heures avant un élevage de 25 mois en demi-muids de chêne et d’acacia. Ce vin tranquille a été mis en bouteille le 18 novembre 2024. 446 bouteilles et 50 magnums ont été produits. Il s’inscrit dans une approche parcellaire visant à explorer d’autres expressions du pinot noir champenois.
Prix : Le Chant des Futs :85 euros, Coteaux Champenois Rouge : 60 euros
