La Maison Canard-Duchêne poursuit son travail de fond. Dix-sept ans après ses débuts dans le bio, la maison fait évoluer P181, sa cuvée emblématique, avec un objectif clair : renforcer la lisibilité de ses engagements sans toucher à son ADN. Lancée dans la démarche biologique dès 2003, la maison avait concrétisé cet engagement en 2009 avec une première cuvée certifiée.
Tout part d’un lieu. La parcelle ZE 181, à Verneuil. Neuf hectares cultivés en agriculture biologique, aujourd’hui enrichis par un programme d’agroforesterie. Une approche qui dépasse la seule certification et vise à recréer un écosystème autour de la vigne.
Dans le verre, la base vendange 2021 structure l’assemblage : 60 % de chardonnay, 25 % de pinot noir, 15 % de meunier, complétés par 25 % de vins de réserve. La vinification reste fidèle à la philosophie de la maison : peu interventionniste, précise, avec un travail en fûts de chêne pour les chardonnays et un vieillissement prolongé en cave.
Le style s’affirme encore avec un dosage extra brut à 4 g/l. Un choix assumé, réalisé à l’aveugle, qui met en avant la fraîcheur et la tension de l’assemblage. Ici, pas d’effet de mode, mais une ligne claire.
L’évolution la plus visible reste toutefois l’habillage. Canard-Duchêne modernise sans rupture. Papier plus naturel, coiffe intégrant désormais la collerette, réduction des matières : chaque détail est pensé pour limiter l’impact tout en gagnant en cohérence visuelle.
Prix indicatif : 37,90 €
