À Baroville, la coopérative Champagne de Barfontarc arrive au terme d’un chantier engagé depuis plusieurs mois. Plus de 4 millions d’euros ont été investis pour faire évoluer l’outil de production. La mise en service des nouvelles installations approche.
Une cave agrandie pour accompagner les volumes
D’abord, la coopérative augmente ses capacités de stockage. Elle étend sa cave enterrée et ajoute 2,5 millions de bouteilles. Désormais, elle dépasse les 6 millions de cols sur lattes.
La conception reste volontairement simple. La cave fonctionne sans climatisation et repose sur une couverture de terre. Ce choix limite les variations de température. En parallèle, un tunnel relie les deux espaces, ce qui facilite la circulation interne.
Tirage et dégorgement remis à niveau
Ensuite, les équipes reprennent entièrement la zone de tirage-dégorgement. Elles renforcent l’isolation thermique et installent un sol en résine. Ainsi, la coopérative améliore les conditions de travail. Elle répond aussi aux contraintes liées à la hausse des températures.
Par ailleurs, le Champagne de Barfontarc construit un bâtiment dédié au matériel. Cette extension accompagne la reprise récente d’une exploitation de 10 hectares. Concrètement, la coopérative adapte son organisation et gagne en souplesse.
Une place mesurée pour l’élevage en fûts
En parallèle, un espace dédié à l’élevage en fûts voit le jour. Il peut accueillir une centaine de pièces et trois foudres. Pour autant, l’usage reste partiel. La coopérative cherche à compléter les profils sans modifier l’équilibre des vins.
Enfin, le chantier intègre une dimension énergétique. Des panneaux photovoltaïques doivent couvrir 30 à 35 % des besoins. Dans le même temps, la coopérative met en place un système de récupération des eaux pluviales. Elle affine ainsi la gestion de ses ressources.
Une vision sur le long terme
Aujourd’hui certifiée ISO 9001, de Barfontarc prépare la suite. Elle envisage d’aller plus loin en matière de sécurité alimentaire. Surtout, elle dimensionne ses installations au-delà des besoins immédiats. Elle se laisse ainsi des marges pour les années à venir. La livraison complète est attendue au début du second semestre 2026.
