Quantité* et qualité, après « l’annus horribilis » de la campagne 2021, 2022 serait le millésime que la Champagne attendait. Le réseau Matu a débuté officiellement le 8 août, les degrés sont déjà élevés, l’état sanitaire est parfait et la vigne ne montre aucun signe de blocage physiologique !
Selon les observations du Comité Champagne, l’année commence avec un hiver plutôt doux et peu arrosé, le débourrement se profile début avril mais des descentes polaires tempèrent les ardeurs de la vigne et provoque des dégâts de gel sur les bourgeons les plus avancés. Cette unique vague de froid printanier va toucher 2 844 ha ramenés à 100 %, soit 8,2 % de l’appellation. Cette valeur correspond à la moyenne décennale, les dégâts restent donc modérés.
Le débourrement est observé en moyenne le 17 avril, soit un retard de 4 jours par rapport à la moyenne décennale. Après cet épisode de froid, un temps chaud et sec provoque un développement rapide de la vigne jusqu’à la floraison. Une floraison qui est observée en moyenne entre le 3 et le 7 juin selon les cépages avec 10 jours d’avance sur la moyenne décennale. Un mois de juin qui sera chaud et orageux laissant craindre un développement du mildiou. Ce n’a pas été le cas ! . Après plus de 50 jours de sécheresse, ces pluies de juin, si néfastes en 2021, profitent à la vigne et lui permettent de passer sans trop de heurts les épisodes successifs de canicule et de sécheresse jusqu’à la mi-août. A noter le 25 juin, un épisode de grêle touchant 1 124 ha de vignes (248 ha ramenés à 100 %) sur un axe Channes, Les Riceys, Essoyes, Rizaucourt-Buchey. Le mois de juillet est toujours chaud et sec avec quelques orages également bénéfiques. Les orages du 3 août et du 15 août sont de nouveaux salutaires à la vigne d’accomplir son cycle de façon optimale jusqu’aux vendanges. Le réseau Matu débute officiellement le 8 août, les degrés sont déjà élevés, l’état sanitaire est parfait et la vigne ne montre aucun signe de blocage physiologique !
Degré potentiel
Au cours de la première semaine de prélèvements sur le réseau officiel, l’évolution du degré potentiel est de + 1,6 % vol. entre le 8 août et le 15 août, soit une prise de degré de 0,23/jour environ. Cette cinétique est plus lente qu’en 2020 (0,31/jour) mais plus dynamique qu’en 2018 (0,16/jour). A date, l’évolution du degré en moyenne Champagne est calquée sur le millésime 2011 avec une moyenne de 7,8 %vol. à l’issue du prélèvement du lundi 15 août. Comparé au millésime 2020, le décalage observé est d’environ 6 jours. Le chardonnay et le meunier présentent une évolution de +1,7/semaine et le pinot noir est légèrement en retrait avec + 1,4/semaine. Le chardonnay est globalement plus précoce que la moyenne sur l’ensemble des secteurs.
Le potentiel d’acidité observé au cours du premier prélèvement est dans la moyenne des millésimes chauds et précoces mais le réseau Matu observe actuellement une diminution forte de l’acidité totale avec une moyenne Champagne située à 11,1 g/L pour le prélèvement du 15 août. Ce phénomène est en partie lié aux températures élevées au cours de la première semaine de prélèvement, entraînant une dégradation forte de l’acide malique, et aussi à une faible croissance végétative au début de la véraison. A degré équivalent l’acidité moyenne au 15 août est inférieure à 2011 (11,9 g/L) et 2020 (12,9 g /L) mais supérieure à 2018 (10,1 g/L).
Poids des grappes
Le poids moyen des grappes, à l’issue du prélèvement du lundi 15 août, est de 126 g moyenne Champagne. Un poids proche de la moyenne décennale tous cépages confondus (132 g) et il ne fait aucun doute que cette valeur sera atteinte sur les 3 cépages avant le début des vendanges. Comme pour les degrés, les moyennes par cépage sont très homogènes : 129 g pour le Chardonnay, 125 g pour le Pinot noir et 122 g pour le Meunier.
En valeur absolue, le poids moyen des grappes observé en 2022 est similaire à 2020 pour un degré équivalent. Ceci est dû à un poids initial important, toutefois, la cinétique de prise de poids est très lente cette année avec un gain de 11 g sur la première semaine. En comparaison, les gains observés sur la première semaine de prélèvement en 2020 et 2018 étaient de 17 g et 15 g. Cette dynamique faible des poids de grappe est en grande partie liée à la faible disponibilité en eau pour la vigne.Les secteurs sur craie semblent, à ce jour, présentent des poids de baies plus important notamment grâce à une meilleure disponibilité de l’eau. Avec des précipitations modérées étalées sur les jours à venir pourraient changer la donne sur ce point et conduire à des poids de grappes similaires voir supérieurs à 2020, autour de 150 g en moyenne.
Perception des baies
Les dégustations de baies réalisées dans le cadre du réseau d’expérimentation montrent de belles évolutions des textures et des saveurs entre le 11 et le 15 août.Il a été observé fréquemment cette année un décalage entre le taux de véraison et la perception du sucré et de l’acidité. De no breux échantillons dégustés présentent un sucré assez intense même sur baies non vérées. Les dégustations confirment également les résultats analytiques avec des acidités perçues qui restent peu intenses même à des degrés potentiels faibles. En revanche, la majorité des baies dégustées à ce jour présentent des aromatiques herbacées encore marquées. La perception d’arômes fruités reste faible.
Depuis le 1er août, c’est plus de 2500 prélèvements qui ont été enregistrés.
Calendrier du ban des vendanges
Jeudi 18 août : réunions communales et intercommunales des corres-pondants communaux de l’AVC coordonnés par les délé- gués régionaux de l’AVC pour proposer les dates d’ou- verture de vendanges harmonisées par secteur.
Vendredi 19 août
10 heures : heure limite de retour des propositions de dates de vendanges par les délégués régionaux de l’AVC au Comité Champagne.
15 heures : commission vendange du Comité Champagne élargie aux délégués régionaux de l’AVC : discussion autour de l’état sanitaire de chaque petite région et des ambitions qualitatives collectives.
17 heures : commission vendange restreinte : elle expertise les dates proposées sur la base des données du réseau Matu complétées par d’autres sources (maisons de Champagne, coopératives, vignerons, portail matu collaboratif). En cas de désaccord, la commission appelle le correspondant de l’AVC et le délégué régional concerné pour trouver un consensus.
Samedi 20 août
10 h30 au Comité Champagne: réunion de publication du ban des vendanges avec les correspondants et délégués régionaux de l’AVC. Validation définitive des dates proposées par la commission. Après une dernière validation, le ban des vendanges est publié dans la matinée sur le site du Comité Champagne et du Syndicat Général des Vignerons et transmis aux services de l’INAO puis au Préfet.
Lundi 22 août
Publication des zonages communaux, le cas échéant, sur le site du Comité Champagne et du SGV.
*Pour les rendements (lire ici)
