Chaque année, l’agence SOWINE, en collaboration avec Dynata, scrute les habitudes de consommation des Français. L’édition 2025 met en lumière les mutations à l’œuvre dans le rapport des Français aux boissons alcoolisées, avec un accent particulier sur le vin, les spiritueux, la bière… et bien sûr le champagne.
Avec 87 % de Français déclenchés en consommer, le champagne reste, derrière le vin blanc, l’une des boissons les plus ancrées dans les pratiques de consommation. Si ce chiffre affiche une baisse de 2 points par rapport à 2024, le champagne conserve son aura, notamment lors des moments festifs et à l’apéritif, où il surclasse tous les autres vins avec 46 % de mentions.
Une consommation qui se réinvente
Si la préférence déclarée pour le champagne recule légèrement (35 %, -4 pts), il reste plébiscité par les femmes (38 %) plus que par les hommes (32 %). Chez les jeunes de 18 à 25 ans, souvent moteurs des nouvelles tendances, le champagne doit faire face à une concurrence accrue des cocktails, des spiritueux purs… mais aussi du cidre. Cependant, sa dimension symbolique, son image de raffinement et de célébration, lui confèrent une valeur qui dépasse la simple logique de consommation.
Champagne et œnotourisme : un potentiel à renforcer
La Champagne reste l’une des destinations envisagées par les Français dans une logique œnotouristique : 18 % des œnotouristes y ont déjà séjourné et 19 % des non-pratiquants la citant parmi leurs destinations favorites à découvrir. Elle arrive ainsi juste derrière Bordeaux et la Bourgogne. Un intérêt à valoriser, d’autant que 72 % des Français qui n’ont jamais pratiqué l’œnotourisme se disent ouverts à l’expérience.
Alors que les « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne » célèbrent en 2025 les dix ans de leur inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO, la filière peut capitaliser sur ce label d’excellence pour séduire un public curieux de découvertes, d’authenticité et de rencontres avec les producteurs.
Entre tradition et modernité
Malgré un contexte où l’intérêt global pour le vin recule légèrement (47 %, -1 pt), le champagne semble échapper, au moins partiellement, à cette tendance. Il conserve une image forte et bénéficie toujours d’un attachement culturel et de émotions profondes.
Si le goût reste une motivation essentielle dans le choix des consommateurs, la dimension expérientielle devient déterminante. À ce titre, les maisons de champagne ont un rôle-clé à jouer pour continuer à incarner cette alchimie entre terroir, savoir-faire et innovation. La montée en puissance de la premiumisation – notamment sur les segments de vins à plus de 20 € – ouvre également des opportunités pour les cuvées de caractère et les éditions limitées.
Un défi à relever : séduire les nouvelles générations
L’étude révèle également une évolution des préférences chez les 18-25 ans, qui plébiscitent désormais le vin (45 %, +6 pts) et se montrent des amis de nouvelles expériences. Le champagne doit donc continuer à s’adresser à ces jeunes adultes en quête d’authenticité, sans sacrifier son image d’excellence.
Ce qu’il faut retenir du Baromètre SOWINE/Dynata 2025
🔸 Le vin reste en tête des boissons alcoolisées préférées (58 %), devant la bière (56 %). Mais tous deux perdus 2 points par rapport à 2024.
🔸 La génération 18-25 ans change la donne : le vin devient leur boisson n°1, détrônant la bière. Les cocktails, le cidre et les spiritueux progressent dans cette tranche d’âge.
🔸 La consommation d’alcool recule17globalement, notamment chez les femmes et les 36-49 ans. Les non-consommateurs représentent désormais 17 % des Français.
🔸 Le vin blanc conforte sa position : 91 % des Français en boivent. Le rouge (84 %, +2 pts) progresse, tandis que le rosé (85 %) et le champagne (87 %) reculent légèrement.
🔸 Le vin orange intrigue : 26 % des Français y ont déjà goûté, et 31 % des acheteurs de vin déclarent en avoir déjà acheté.
🔸 L’œnotourisme en plein essor : 34 % des Français ont déjà visité une région viticole, et 72 % des non-pratiquants aimeraient tenter l’expérience.
🔸Les cépages préférés ? Le chardonnay reste en tête (36 %), devant le pinot noir (29 %), le cabernet sauvignon (25 %) et le merlot (24 %).
🔸 La bière artisanale explose : 50 % des Français en consomment (+11 pts). Elle devient la deuxième bière préférée derrière la locale.
🔸 Les spiritueux poursuivent leur progression : intérêt en hausse (41 %, +3 pts), notamment pour les liqueurs, la tequila et le mezcal.
🔸 No-low : la tendance s’ancre : 32 % des Français consomment des boissons sans ou à faible teneur en alcool. Le vin no-low gagne 7 points mais reste clivant.
🔸 TikTok devance Instagram comme réseau préféré pour suivre des marques de vin. 28 % des utilisateurs et suivent des producteurs.
