Le premier dîner « Signatures de Champagne » s’est tenu à Reims. Pour cette première édition, le restaurant Arbane s’est associé à la Maison Charles Heidsieck autour d’un parcours entre caves, gastronomie et grands millésimes.
Le principe de Signatures de Champagne est de partir à la découverte de la Champagne à travers ses Maisons, ses vignerons, ses lieux et ses savoir-faire. Pour ce premier rendez-vous, les organisateurs avaient choisi un format volontairement confidentiel, avec une soirée en deux temps.
Des crayères à la table d’Arbane
La soirée a débuté dans les caves Charles Heidsieck. Les invités ont découvert les crayères de la Maison avant un apéritif servi sous terre.
Pour ouvrir cette première édition, un jéroboam de « Soul of Charles » a été débouché. Cette cuvée, créée en édition limitée pour les 175 ans de Charles Heidsieck, réunit 37 champagnes millésimés et non millésimés.
La suite du rendez-vous s’est déroulée chez Arbane. Philippe Mille et Valentin Gallais avaient imaginé pour l’occasion un dîner en accords mets et champagnes, construit notamment autour de quatre millésimes de Blanc des Millénaires.
Quatre générations de Blanc des Millénaires
Les convives ont ainsi pu découvrir successivement les Blanc des Millénaires 2017, 2014, 2006 et 1995. Une remontée dans le temps permettant de confronter quatre expressions de cette cuvée emblématique de Charles Heidsieck.
Le Rosé millésimé 2012 complétait la sélection proposée au cours du dîner.
Avec cette première soirée associant Charles Heidsieck et Arbane, « Signatures de Champagne » lance ainsi un nouveau rendez-vous autour des vins, des lieux et de ceux qui font vivre la Champagne. Une formule appelée à se décliner lors de prochaines éditions.
