Thierry Bidaut a pris ses fonctions de directeur de Qanopée en septembre 2025. Installé à Blancs-Coteaux, il succède à une longue carrière au sein des Vignobles Mumm et Perrier-Jouët, où il a occupé différents postes pendant plus de trente ans.
Entré en 1990 comme technicien vignoble, il a ensuite travaillé en R&D (1996-2001), avant de devenir responsable des approvisionnements (2002-2014), puis responsable vignobles (2015-2025).
Formé à l’école viticole LAV Avize (BEP à BTS viticulture-œnologie), Thierry Bidaut met aujourd’hui son expérience au service de Qanopée, structure engagée dans l’innovation et la gestion durable du vignoble champenois.
