Accueil Lifestyle Un dîner conçu par Pierre Gagnaire à la Maison Belle Époque (Perrier-Jouët)...

Un dîner conçu par Pierre Gagnaire à la Maison Belle Époque (Perrier-Jouët) pour la Saint-Valentin

Le 14 février, la Maison Perrier-Jouët propose un dîner en cinq temps à la Maison Belle Époque, conçu par le chef Pierre Gagnaire et Sébastien Morellon, chef exécutif de la maison. Ce menu met en avant plusieurs cuvées sélectionnées par Séverine Frerson, chef de caves.

Située à Épernay, la Maison Belle Époque est l’ancienne demeure de la famille fondatrice de Perrier-Jouët. Construite à la fin du XVIIIe siècle, elle abrite une collection d’Art Nouveau rassemblant des œuvres d’Emile Gallé, Hector Guimard ou encore Louis Majorelle. C’est dans ce décor que les convives découvriront un menu imaginé pour s’accorder avec les champagnes de la Maison.

Un menu pensé en accords avec les cuvées

Le dîner débute avec une Saint-Jacques d’Erquy accompagnée d’un jus de clémentine, associée au Perrier-Jouët Blanc de Blancs. La cuvée Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs 2014 accompagne ensuite une préparation de gambero rosso et de dorade royale.

Le Perrier-Jouët Belle Époque 2015 est servi avec un velouté de topinambours à la truffe, tandis que le Perrier-Jouët Belle Époque Rosé 2014 accompagne le plat principal : des ris de veau avec une polenta crémeuse et une poire rôtie. « J’ai imaginé ces recettes comme un voyage entre terre et mer, guidé par l’élégance des cuvées de la Maison Perrier-Jouët. Chaque plat est une étape où les saveurs se répondent et s’harmonisent, créant un dialogue entre la richesse des produits et la finesse des champagnes », explique Pierre Gagnaire.

Pour terminer, un dessert autour de la pomme d’amour et des fruits exotiques est proposé avec le Perrier-Jouët Belle Époque Rosé 2014.

Détails pratiques

  • Date : 14 février 2025
  • Lieu : Maison Belle Époque, Perrier-Jouët, Épernay
  • Format : Dîner en cinq temps, en accords avec les cuvées de la Maison Perrier-Jouët
  • Tarif : 350 € par personne, vins inclus
  • Réservations : Obligatoires, par téléphone au +33 6 74 27 05 88