La Maison G.H. Mumm livre son bilan de ses vendanges 2025, commencées dès le 21 août, parmi les toutes premières en Champagne. Un millésime marqué par la précocité et par un pinot noir particulièrement prometteur, qui laisse entrevoir des vins concentrés, frais et élégants. « Le millésime 2025 est porteur de belles promesses, alliant concentration et fraîcheur, expression aromatique vive et potentiel pour des vins élégants et structurés », souligne Yann Munier, chef de caves de Mumm.
Un climat sec et favorable
Après les pluies de 2024, l’année 2025 s’est révélée beaucoup plus sèche. Résultat : une faible pression sanitaire et des raisins sains. Les épisodes de grêle et de gel du printemps n’ont pas eu d’impact majeur. La floraison, en avance de près de dix jours, a logiquement entraîné des vendanges précoces.
La chaleur d’août a accéléré le rythme. Dès le 1ᵉʳ septembre, la moitié de la récolte était déjà en cave. Les parcelles historiques de Mumm dans les grands crus de la Montagne de Reims ont livré des moûts remarquables : 10,89° d’alcool potentiel, 6,5 g d’acidité totale et un pH de 3,10.
Le pinot noir en force
Cépage identitaire de la maison, dont la devise depuis 1827 est « Nec plus ultra« , le pinot noir s’est particulièrement distingué cette année. La Côte des Bar, touchée en 2024, offre cette fois une récolte de belle qualité. Face à une maturation rapide, les équipes se sont mobilisées dès le 13 août. Circuits repensés, récolte ajustée, chaque parcelle a été cueillie à son optimum. « Avec une maturation aussi précoce et rapide, nous avons dû repenser nos circuits de cueillette », confirme Yann Munier. Le bilan des vendanges 2025 est clair : une récolte précoce, exigeante à organiser, mais qui offre un pinot noir de belle qualité et des raisins sains.
