La Maison Ayala propose la collection n° 16, une cuvée limitée qui met en avant les terroirs particuliers de la Champagne. Chaque bouteille de cette collection est numérotée, marquant sa production restreinte. La cuvée N° 16 est élaborée à partir de raisins provenant de Grands et Premiers Crus, notamment des villages d’Aÿ, Avenay, Chouilly, Cramant, Cuis et Oger. Le millésime 2016, bien que marqué par des conditions climatiques extrêmes, a permis d’obtenir des raisins équilibrés, parfaitement adaptés à un vieillissement prolongé. Cette cuvée associe 50 % de chardonnay à 50 % de cépages anciens comme l’arbane, le Petit Meslier et le pinot blanc, offrant ainsi une expression singulière de ces terroirs.
La bouteille est présentée dans un étui simple et recyclable, qui reflète la diversité des crus et des cépages utilisés. Ce packaging fait écho aux engagements environnementaux de la Maison Ayala.
Cette cuvée, limitée à 7 357 bouteilles, est disponible chez les cavistes au prix public de 110 euros.
