La Maison Besserat de Bellefon s’associe à la Fromagerie Philippe Olivier pour un accord aussi juste qu’inattendu. À l’honneur, la Cuvée des Moines Blanc de Blancs 2015 Extra Brut, 100 % chardonnay grands crus, pensée pour dialoguer avec deux fromages emblématiques.
Élaborée à partir des terroirs d’Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger et Oiry, cette cuvée repose huit ans sur lies avant un an après dégorgement. Le millésime 2015, marqué par un été chaud suivi de pluies salvatrices, a donné naissance à un vin précis, équilibré et fidèle à l’esprit de la maison.
Pour accompagner cette expression du chardonnay, la Fromagerie Philippe Olivier a retenu deux références de caractère : le Chaource AOP, symbole de douceur, et le Pyrénées brebis, au profil plus affirmé. Ensemble, ils composent un dialogue entre Champagne et tradition fromagère, mêlant finesse et structure.
Proposée en coffret et en quantité limitée, la Cuvée des Moines Blanc de Blancs 2015 est disponible au prix public conseillé de 180 euros TTC sur la boutique en ligne de la maison (boutique.besserat.com).
