Ceci expliquant peut-être cela ou… peut-être pas, alors que le projet de rapprochement du CV CNF (Centre vinicole -Champagne Nicolas Feuillatte) et de la CRVC (Coopérative régionale des vins de Champagne) vient d’être annoncé (lire ici), on apprend que Carine Bailleul, responsable « cuverie et tirage » à la CRVC vient d’être nommée cheffe de caves aux côté de la cheffe de caves actuelle, Elisabeth Sarcelet, également directrice des vins et de l’œnologie. Complices, les deux femmes travaillent ensemble depuis des années au sein de la CRVC. Voilà donc un joli duo. À cela j’ajouterai plus personnellement que j’apprécie ces deux vinificatrices du champagne, professionnelles, modestes et pleines d’humour, qui permettent au champagne Castelnau de proposer une gamme de cuvées de grande qualité.
