Le nom n’a pas été choisi au hasard. En 1920, Félicien Bauchet cultivait son premier hectare de vigne à Grauves, dans la Côte des Blancs. Plus d’un siècle plus tard, le domaine familial, Champagne Bauchet, installé à Bisseuil, compte plus de 33 hectares répartis entre la Côte des Blancs, la Montagne de Reims et la Côte des Bar. Aujourd’hui, Florence et Robin Bauchet poursuivent l’aventure familiale, aux côtés de l’œnologue Bruno Charlemagne.
Avec Racine, sa nouvelle cuvée, le domaine revient justement à deux terroirs qui ont marqué son histoire : Grauves et Bisseuil. Ce blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, associe les raisins de ces deux villages, tous deux classés premier cru.
Issu principalement de la vendange 2022, l’assemblage comprend 25 % de vins de réserve des années 2021 et 2020. Une partie des vins, à hauteur de 15 %, a été vinifiée en fûts de chêne. Le champagne a ensuite vieilli au moins vingt-quatre mois en cave avant dégorgement, avec un dosage de 6,5 grammes par litre.
Au nez, le citron et les fleurs dominent, accompagnés d’une touche de miel. La bouche se montre vive et fraîche, avec des nuances crayeuses. La finale, légèrement saline, prolonge cette impression de fraîcheur.
