Le champagne reste une évidence. Mais, les usages, eux, évoluent. Selon le baromètre 2026 SOWINE/Dynata,Le baromètre SOWINE/Dynata 2026 révèle une évolution des habitudes de consommation en France. Le champagne reste solide, mais les usages changent, entre nouvelles générations, apéritif et montée du no/low.
lSelon cette étude, 34 % des Français citent le champagne parmi leurs boissons alcoolisées préférées. Il reste solidement ancré dans le trio de tête, derrière le vin et la bière. L’écart ne se creuse pas, mais il ne se réduit pas non plus. Le champagne résiste, là où d’autres catégories reculent plus franchement.
Une stabilité qui masque une bascule générationnelle
C’est sans doute là que se joue l’essentiel. Selon le baromètre, le champagne progresse chez les 26–35 ans, mais recule chez les plus jeunes. Une évolution silencieuse, mais stratégique. Elle traduit un déplacement du cœur de consommation vers des publics déjà installés dans des moments de vie plus structurés : pouvoir d’achat, sociabilité, occasions de célébration.
À l’inverse, les 18–25 ans se tournent davantage vers les cocktails, devenus leur première boisson citée. Le champagne ne disparaît pas de leur horizon, mais il n’est plus central. Il intervient plus tard. Moins spontanément.
L’effet « bulles » profite à toute la catégorie
Autre signal mis en avant par l’étude : la progression marquée des vins effervescents. La catégorie dans son ensemble gagne du terrain, portée par une consommation plus libre, moins codifiée. Le champagne en bénéficie indirectement, mais il n’en capte pas toute la dynamique. Selon le baromètre, cette évolution traduit un élargissement du répertoire de consommation, davantage guidé par les occasions que par des habitudes installées.
Le festif reste son territoire… mais se privatise
Sur le plan de l’image, les fondamentaux restent solides. Selon le baromètre SOWINE/Dynata, le champagne concentre toujours les attributs les plus puissants : prestige, sophistication et caractère festif. Aucun autre produit ne rivalise sur ce terrain. Mais, cette puissance symbolique s’exprime désormais dans un cadre plus restreint. L’étude souligne que le champagne reste majoritairement consommé dans la sphère privée. Il se boit chez soi, entre proches, davantage qu’au restaurant. Il accompagne des moments choisis, plus que des occasions sociales ouvertes. Ce recentrage sur la sphère privée renforce son statut… mais limite aussi sa visibilité.
De la tradition à l’instant
Le changement est plus profond qu’il n’y paraît. Selon le baromètre, le goût devient désormais le premier moteur de consommation, devant l’accompagnement du repas. Les usages évoluent vers des moments plus courts, plus personnalisés, moins ritualisés. Dans ce contexte, le champagne reste identifié à un moment fort. Mais il est moins présent dans le quotidien. Moins intégré aux usages spontanés.
Un repositionnement implicite s’opère : de vin de table exceptionnel, il devient vin d’instant choisi.
Expérience et désir : un levier à activer
Dans le même temps, l’étude met en évidence une progression de l’appétence pour l’expérience. Plus d’un Français sur deux déclare avoir participé à une dégustation, une visite ou un événement autour du vin dans l’année. La Champagne en profite, portée par son attractivité et sa capacité à incarner un imaginaire fort. Selon le baromètre, cette dimension expérientielle devient un levier clé pour susciter l’intérêt et renforcer le lien avec les consommateurs.
Des consommateurs plus exigeants, plus informés
Le consommateur change. Rapidement. Selon l’étude, il compare davantage, s’informe avant d’acheter et arbitre plus fortement ses dépenses. Le budget reste contenu, y compris pour le champagne, avec des repères de prix relativement stables. Le rôle du conseil – cavistes, restauration, médias – reste déterminant. Mais il est désormais concurrencé par de nouveaux canaux.
Le baromètre souligne notamment la progression du digital, l’influence croissante des réseaux sociaux et l’émergence de l’intelligence artificielle dans le parcours d’information. Une part significative de consommateurs déclare déjà y recourir.
Un jeu de plus en plus ouvert
Dans ce paysage en recomposition, le développement des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool s’installe progressivement. Selon le baromètre, leur consommation progresse, portée par des motivations qui évoluent : le goût prend de plus en plus d’importance, au-delà de la seule logique de modération. Cette dynamique révèle des consommateurs plus attentifs, plus mobiles… et moins attachés à une seule catégorie. Le champagne ne disparaît pas dans ce jeu élargi. Mais, il n’en est plus le centre exclusif.
Une position à défendre, un récit à renouveler
Le champagne ne perd pas sa place. Mais, il ne peut plus se contenter de son statut. Il reste une évidence dans les moments forts. Il incarne toujours une forme d’exception. Cependant il doit désormais exister aussi dans des usages plus variés, plus flexibles, plus contemporains. Le défi n’est pas de changer de nature. C’est de rester incontournable dans un monde où plus rien ne l’est vraiment.
